愛知の「寿司」フリーワード(11/117)

日曜日のお昼に予約なしで妻子と初めて訪れました。
木造建築の木の香りが気持ちよく、テーブル席、カウンター、座敷等があって普段着で来られる気軽な雰囲気でいながら、板前さんの元気な声が聞こえるお店です。
予約客が多く、３０分くらい待つことになりましたが、通された席は広い座敷の個室。きっと１歳児のちび君がいたので配慮してくれたのだと思います。
頼んだ料理は昼のおきまり。サラダ、小鉢、茶碗蒸し、握り、赤出汁、と昼のメニューにしてはきちっと出てくる。この日の小鉢はゼリー寄せでしたが、これも手が込んだおいしい一品でした。握りの中ではかんぱち・・・つづきを読む

【笑魚亭】　名前だけを見たら創作寿司かローカルな回転すしかと思いますよね？
私もそうでした。とりあえず軒先まで行き、店前と暖簾を見て決めようと向かいました。気取った店構えではありませんが良さそげです。
店内は小さなカウンター（5名）とあとはテーブル席が3卓。カウンターでおまかせを頂きました。つまみから頂きましたが、半田の寿司屋さんの中ではトップクラスの種と握り上手です。ただ、私の好みではしゃりが多いのが少し残念です。お酒も地酒をしっかりと揃えてあり、大将も気さくで食や文化に対する知識も豊富です。
宣伝をしない隠れた良店ですが、テ・・・つづきを読む

大切な客人と。たまには女房と。
女房と良く話すのが、最近シャリを少なくしてと頼んでも握れる職人が少なくなってきたと。こちらは場所こそ名古屋中心より離れにありますが、味・技とも本当に美味しい鮨を食べたい方に御勧めします。しゃりは赤酢で、握りは上手です。
コースは昔はカン数の違う3種類の握りだけでしたが、現在はその握りの前に刺身などのつまみと合わせた大・中・小潮の３コースとなっています。ご自身のお腹の空き具合でよろしいかと。　で、初めて行った時は無口で頑固そうな大将やなと思いましたが、是非話しかけてください。無駄なしゃべりはしないかわ・・・つづきを読む