長崎の「和食」フリーワード(9/94)

JR長崎駅から歩いても10分程です。本館、別館があります。テレビ長崎の向かいにあります。
裏から見ても、石垣につたの絡まる歴史ある木造建築だなぁーと思っていたら、お目当ての「坂本屋」でした。
お昼なので安いながらも、卓袱料理を贅沢に食せます。
予約が出来るなら、四季箱膳 ￥２２６０（要予約）がいい感じです。名物の豚の角煮が食せます。
（「東坡煮（とうばに）」と言って、卓袱の代表的料理のひとつです）
東坡煮膳と角煮めし重 の角煮はそれぞれ調理法が違うので、肉の持つ旨み、柔らかさの違いを堪能して下さい。　
歴史を感じながら、贅沢な時間が過・・・つづきを読む

思案橋から直ぐのこ洒落た海鮮郷土料理の居酒屋さん。長崎産の焼酎と日本酒の多さにニヤリ!!えびす屋だけにエビスビールからお刺身盛りとからすみ、鯨を少々足しなんだ～。熟成させた身と炙った身とひきたての身の刺身は大変趣向を凝らした旨さで盛り付けは派手だったが、今でも旨さは口の中に残っている。二時間少々焼酎と酒菜と女房の話題で盛り上がりました。デザイン関係の仲間にもオススメなベタベタな長崎風店内はいいかんじで落ち着きますねぇ…！ココウォークにグループ店 竹村商店ってのがあるらしく、そこにも行ってみるばい。なんとも古臭い感じがいいかんじですな～・・・つづきを読む

「思案橋」方面から「浜ん町アーケード」を少し歩いて、左側「文明堂」の左折すると
細い路地左側にその店がある。
「ランタン祭り（中国の旧盆に当る）」を兼ねて訪れた長崎だったが、やはり雨だった。
店内に入ると、カウンターに囲まれて、ネタを満載した「おでん鍋」が中央に鎮座し、
弱火で煮込まれている。そのせいか、雨にぬれた体はあっという間に温まっていく。
低めのカウンターには「女将」手作りの大皿料理が並べられており小生の食欲を掻き立てる。
あれや、これやと注文しながら、お奨めを小皿にとりわけ、
あっという間に、小生の喉を通っていく。
手際のよ・・・つづきを読む

先日、職場の忘年会で利用させていただきました。
20人での利用だったんですが、カウンターまで全部貸切でした。
それくらいの広さのお店です。
まず、お店に入った時に。。。寒い！
話を聞くと。。。お刺身が暖房で暖まるとダメだから入れていないとこのと。
こだわってるなぁ。。。と。
そのお刺身がまた旨い。
ただ、その食べ方も変わっていて、海苔にネギとお刺身を一緒に巻いて、わさび醤油で食べる。
こだわってるなぁ。。。と。
冷蔵庫を見ると、瓶ビールがエビスと、スーパードライしかない？？ラインナップとしてはキリンのもあるのかと思いましたが、見えませ・・・つづきを読む

先日、職場関係の飲み会があり、九州各県の人と一緒に飲みました。
で、2次会に流れたんですけど、沖縄、鹿児島、宮崎の人と一緒でした。
そして、宮崎の人がこの店の前でビックリして立ち止まってるんですよ。
「どうしたんですか？」と聞いたら。。。。
「なんでこの焼酎がココ（長崎の居酒屋）に箱で積んであるんですか？」とのこと。
確かに見たことも無いラベルの焼酎だったんですけど、聞くと最近発売になった焼酎だったそうで、まだ地元でもそこまで浸透してないらしく。
しかも、その焼酎をわざわざお土産に持ってこられたそうで。。。ちょっとガッカリしてました。・・・つづきを読む

皮、豚バラ、レバー、ささみなど定番はもちろん旨いです。
さらに、ぼんじりや、串では珍しい「丸腸」などもあったりして、それまた旨いです。
もちろん、串の旨さだけでも十分オススメなんですが、ココではいつもサラダを頼んでしまいます。
「トロ～リ温泉玉子とパリパリレンコンサラダ」なんですが、テーブルでチーズを山盛りおろしてくれます。
これを、ワシャワシャと豪快に混ぜていただくと、これがまた旨い！
当然、人気のお店で、平日でもちょっと時間が遅いと満席で入れないこともしばしば。。。週末となればますます。。。ということで、確実なのはやっぱり予約です・・・つづきを読む

ここの唐揚げは本気で美味しいです。
じゅわーっとジューシーな鶏肉は、さくさくと軽い食感の衣に包まれていて
一度味わってしまったが最後、足繁く通ってしまうという中毒必至の絶品です。
また、お店の雰囲気はお洒落なんてとても言えないけど、黙々と唐揚げを揚げるおじちゃんと
ホールのおばちゃん達が醸し出すノスタルジックな雰囲気が大好きです。
私は江戸善に行くと、いつもダイエット中だという事を忘れてしまいます。。。それくらい激うまです。
あの味は江戸善でしか食べられません。是非一度行ってみて下さい！
唐揚げに添えてあるキャベツにはウ・・・つづきを読む

私にとって、長崎の呑みの〆といえば一二三亭しかありません！
一次会・二次会であんまり食べずに飲んで騒ぎ、帰り際にふと空腹を感じることってありませんか？
そんな時はココで決まりです。
ダシの効いた優しい味わいのおじやはフワフワの卵でとじてあり、表面はたーっぷりのゴマとネギで
覆われています。
なめらかなおじやは香ばしいゴマの香りとネギがアクセントとなり最後まで飽きません。
あのおじやは、夜中まで飲み歩いた私の罪悪感を優しく癒してくれる気がします(笑)
一二三亭のおじやを食べて、落ち着きを取り戻したらサッサと家に帰りましょう・・・つづきを読む