水道橋・飯田橋・神楽坂 / ラーメン全般

開店以来長い間通っている店だ。
ここの担々麺は、ひき肉など乗っていない。そのかわり、自家製のチーマ醤とラー油、お酢などが渾然と一体になった、香り高い一品だ。最近始めた、「金の担々麺」はそれらの素材の究極を求めた傑作である（らしい）。
なんと言っても香りが半端じゃないぞ。
あと、邪道かもしれないが、ここの餃子も凄い！ラーメン類に飽きてこの店にたどり着いた時は、餃子定食を頼むのも楽しい選択だ。
ここの親父さんは、音楽に造形が深く、ジャズが店の中に流れている。親父さん手作りで、アルバムに関する「瀬佐味亭店主の解説」みたいな書き物を読むのも一・・・つづきを読む

品川の品達の方へ行ってきましたが、ページが無いようなのでこちらへ。
品達でいくつか並んでいるラーメン店の中で一際行列のできているお店が此方でした。
昼時ということもあり、時間をずらして行こうと14時くらいに再び。
それでもまだまだ人は居ましたが並ばずに入れました。
女性だからか？他の男性客はカウンターでまだ空席もあるのに、
奥のテーブル席に通して下さりました。一人なのに。。。なんという配慮。
ありがたや。
急いでいたものの、すぐに出てきました。
鰹節が良い香り。麺はもちもち。チャーシューはごろごろジューシー
つけ麺は今まであまり好きで・・・つづきを読む

東京ラーメンを継承する中華そばを味わえる「ちりめん亭」。
ラーメンを食べたくてウロウロしていると「ちりめん亭」を発見して訪れた。
昼食時とあって、店内は満席。5分ほど待っていると席が空いた。
私は、中華そばを注文し、お腹が空いていたので、
お好きな中華そばに、プラス270円のチャーシュー丼（小）を注文した。
5分ほどで、注文の品が登場。
さっそく、ラーメンのスープを味わった。
あっさりとした醤油味のスープは、ちりめん亭のちぢれ麺とよく絡み、
スープと麺の旨みが上手にお口中に広がった。
プラスで注文したチャーシュー丼も・・・つづきを読む

新宿区・山吹町にあるラーメン屋「むあん」。
※お店は、都立山吹高校の近くで、神楽坂駅や江戸川橋駅が最寄駅。
私は、以前ここで霜降りチャーシューつけ麺を味わったことがあり、
その時、チャーシューより、つけ麺の味わいを思い出し、2度目の来店をした。
お店に入ると、お昼も過ぎた頃だったので、お客は少なかった。
券売機でつけ麺を購入し、8分程でつけ麺がテーブルに運ばれてきた。
つけ麺は、あっさりしていて、誰でも親しみやすい味わいだ。
麺は、平らな感じで、モチモチっとした食感がある。
ツルツルと一皿に盛られた麺を食べてしまい、ボ・・・つづきを読む

本日のお昼ご飯は、飯田橋の『びぜん亭』さんに行きました。
場所は、JR飯田橋駅の一番西側を南に向かい、
東京警察病院を越えて次の通りを北東ですね。
お勧めを伺いましたら全部といわれましたので、
人気を聞きますと、ちゃあしゅうそば700円とのこと。
これを大盛り100円にして、ご飯注文。
ごはんは、たき込みご飯100円になります。
ご夫婦でされているのだと思うのですが、
対応が良くていい感じです。
こぢんまりした店内は和風でカウンターで落ち着いた感じ。
二階にもスペースがあるようです。
夜は飲みに来るお客さんも立ち・・・つづきを読む

本日のお昼ご飯は、スタッフと飯田橋のラーメン青葉さんに行きました。
バイクで行こうと思いましたが、メットを自宅に忘れていたのと、
雨だったので、電車で行きました。
秋葉原から飯田橋なので直ぐですね。
電車に乗りながら、一番最後尾から先頭車両まで歩いてを、
行き帰りでやりました。
お昼の一時間で戻られるかねと思っていましたが、
なんとか戻られましたね。
店前では、8人待ちで、隣に大勝軒さんがありますが、
そちらは行列も出来ていませんでした。
さてさて並ぶこと15分。
お勧めを聞きましたら、好みと答えられそうでしたが・・・つづきを読む