赤坂・六本木・麻布十番・西麻布 / ラーメン

スープ、味ともになかなかの仕上がりでした。
スープは豚骨のだしスープに醤油ダレを加えた味で脂も多めの力強いこってり系です。豚骨の味もしっかりと出ていて、豚骨ファンにはたまらないながらも、全体にあっさりマイルドにまとまった秀作です。豚骨だけでなく鶏の風味？もあり、脂からの甘味もあってなかなか感じさせてくれるスープでした。豚骨や脂の苦手な方にはともかく、私としては好きな味でした。でも脂は少し控えた方がスープの味をもっと楽しめたかもしれませんが、基本濃いめの味を中和させるにも脂の甘味は調度でしたね。
麺はやや縮れもあるストレート系ですが、結・・・つづきを読む

5年前、ここの「焦がし味噌」に出会った感動は忘れられない。
居酒屋よりオシャレ、入りやすい雰囲気、お酒も美味しい
手羽先は、そこいらの鳥専門店の手羽先よりジューシーで濃厚なタレに負けない肉質、
最初はビールと手羽先、そこからしゃべりながらのみ、
最後は、至福の私の愛するラーメンへ。
幸せすぎます。おいしすぎます。
かつて、西麻布店しかなかった五行、今では、銀座や本場九州へ殴りこみ？
（元々　五行は博多ラーメン店主が作っていた。）
博多ラーメンとは全く違うラーメン。麺は中太、スープ最高、卵最高、肉最高
バランス最高、私・・・つづきを読む

カウンターに座ると、左右には仕切り板。正面はのれん。
周囲がシャットアウトされた環境で
ラーメンを食べることだけに集中できます。
麺の固さ、タレの量、具のトッピングなどを
紙に書いてオーダーします。
「チャーシューなし」の選択肢は誰が使うんだ、、、
と心の中でツッコミつつも、
麺は固め、後はデフォルトでオーダー。
スープは白濁豚骨。コッテリしつつも旨味があって
このままでも十分おいしいです。
しかし秀逸なのは、タラリとかけられた唐辛子ダレ。
グルグルまぜると全体的にほんのり赤みを帯びました。
そしてお味も格段に・・・つづきを読む

美味しいです！
つけ麺で美味しいお店をあまり知らないからではありません。
他のお店がどうであるなんて、関係ないんです。
やすべえさん、本当に美味しいから…。
王子もシュンも、ラーメン大好き。
王子のほうが、ラーメンを食べる回数は多いですが…。
前の日の夜、「前から気になってたよね！！」と言いながら
二人で向かったのに…。なんとあえなく「スープ終了」。
翌朝にリベンジしました！！
麺はつるっとしてて、ほどよい弾力感があります。
ちょっと卵の入っている麺で、色も黄色っぽいです。
つけダレは、かつおだし（魚介の風味・・・つづきを読む

本日のお昼ご飯は、東京都千代田区平河町にある、
つじ田さんで、二代目らーめん900円。
（チャーシュー・ のり・めんま・味玉子 全部のせ）
あと、白ごはん150円を頂きました。
旭川系と聞いたことがありまして、
魚介の味と香りがメインに口の中で広がります。
それに豚骨とのダブルスープですね。
このあいだ小川町の『めん徳 二代目 つじ田 』さん、
神田御茶ノ水店さんで、二代目つけめんを食べたので、
今回は二代目らーめんにしました。
個人的には『こうかいぼう』や、『俺の空』を思い出します。
会社と自宅から、平河町はや・・・つづきを読む

最近はごぶさたですが、ここの「１・３・５」っていうメニューがやばいっす！
麺がめちゃくちゃ硬くて、太くて、スープがめちゃくちゃ濃い組み合わせ。
それで「１・３・５」っていうんですけど、それが旨すぎるぐらい旨い（笑）。
学生のころは毎週のように通ってて、お店のおばちゃんも
僕の顔を覚えてたっていうぐらいですから。プロになってから
久しぶりに行ったら、「あなた昔から来てたでしょ」って。
それぐらい好きで通ってましたね。
何がいいかってごはんと合うんですよ！スープが濃いからごはんに
かけると丁度よくて、それがすごい旨いんです・・・つづきを読む

馬麺（まめん）、という店名が気になっていたラーメン屋さん、飲んだ帰りに行ってみました。店内は普通のラーメン店。6席ほどのカウンターに、4席ほどのテーブル席。メニューは、（細麺）馬麺他、もやし、コーン、ワンタン麺、そして納豆など、変わったメニューなんかもありました。
注文したのは、『黒酢ラージャン麺』
名前の通り、程よい黒酢の酸味がきいていて、溶き卵がアクセントのとろみのついたスープ。じんわりの辛さ。コシのある細麺とよく絡み、ちょっと油ものが多かった飲みの後に、最適のラーメン！（小ぶりのラーメンではないので、個人的には少し麺が多かっ・・・つづきを読む

とんこつが苦手な人でも、ここのラーメンは、食べやすくなっております。
「オシャレなとんこつラーメン」とでもいいましょうか、、、。
女性向きでもありますよ。
麺に対するこだわりももっております。
麺は秀ちゃんの親父さんが、福岡のラーメン「だるま」屋で、うっているもの。
それを取り寄せているため、数に限りがあります。
店内も、都会にあわせた造り。
ラーメン屋というよりも、カフェに近い造りですな。
もつそばなんかもメニューにあります。
がっつり食べたい人には、水餃子や玉子ごはんもお好みでどうぞ！！
本当にウマイ！！！！！・・・つづきを読む