創作料理 |
かつを・土佐はちきん地鶏 わらやき屋
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カウンターの目の前であぶるかつを。外は暖かく中は冷たい★
投稿日 : 09/09/08
テーブル席20席程度、カウンター15席程度でこじんまりした店内は、ひと目で見渡せるので注文がしやすいです。
カウンター席では目の前でかつをのたたきをあぶるのですが、炭ではなく藁を使用!
炭は鶏など中までじっくり火を通すのですが、藁は強力な火力で表面のみを一気にあぶる。
香ばしくて暖かい表面と、しっかり冷えた内側のギャップは食べないとわかりません。
1切れがとても大きく、口いっぱいに頬張ると。。。いかん、また食べたくなりました。
個人的には芋けんぴがおすすめ。甘い仕上がりだけど胸焼けはしない。
さくさくあっという間に食べられちゃいます。・・・つづきを読む
麦茶(20代前半/男性)































