南郷・新札幌　白石・厚別・清田 / ラーメン全般

久しぶりの再訪です。なかなかスケジュールが合わず、間が開いてしまいました。
んでもって、もちろん
「海老そば、味噌味、麺カタめで♪」
海老の香ばしさと甘さが味噌に広がりと深さをもたらしたスープを堪能…美味い♪
いつもながら、こんなことを考えついて、ここまで仕上げた店主は天才だと思う。
実に美味い♪
スープが良くからむ腰のある中太面も相性がいい♪
この『海老そば』の登場で、味噌らーめんのバリエーションが格段に広がり、
魚粉だ何だと騒ぎ出した。もちろん、そこそこのものもあるのだけれど…
「海老そば、味噌味」を超える味噌らーめんをまだ知らな・・・つづきを読む

この店は「純連」の元店長が独立して開いた店・・・
札幌でも名の知れた有名店と云うこともあり
前から気になっていた店のひとつです・・・
店には、午後一時すぎに着いた。10台くらい入る駐車場はビッチリ・・・
タイミングよく一台が出た・・・ラッキー！
店に入ると３～４人が立って待っていたが、すぐにテーブル席が空いた・・・
店内は、明るく清潔感があり温かい雰囲気・・・
席は、カウンター5席、小上がり1卓、テーブル席４つとまあまあの広さ・・・
周りを見ると客の殆どが味噌味を食べている・・・さすが純すみ系・・・
最初から決めてい・・・つづきを読む

「らーめん　てつや」
地元札幌のラーメン好きが集まる店です。
豚足でスープをとる一番人気のとんこつ醤油ラーメン・・・
12時間以上かけて煮込むまろやかスープと・・・
別鍋で3時間も煮込んだ豚の背脂を散らすのが、ここの味の秘訣だろうか？
観光客が食べる札幌ラーメンとは、一味違う・・・
おすすめは「とんこつ醤油」・・・濃厚なスープには豚の背油が細かく
キラキラと浮かんでる・・・口に含むと意外なほどサラリとして いる。。
くせになるような絶妙で奥深いスープ・・・♪
めんは、やや太目のちぢれ麺・・これだけ完成されたラーメンは少ない・・
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