函館 / ラーメン

函館旅行の最終日に立ち寄りました。
まずお店の場所ですが、有名な倉庫群の近くにありますので、とてもわかりやすかったです。
お店は大きくて、席もたくさんあります。ウッディな店内で非常にキレイで落ち着きます。
ラーメンですが、まずスープに背脂が浮いているのが最大の特徴だと思います。メンはふのりが混ぜ込んであるのですが小麦粉そのものの味がして、食感はおそうめんに似ていると思いました。
人によって好き嫌いが分かれると思いますが、背脂入りは若い人向きかな？という感じがしました。
一緒に言った母は背脂の入っていない「昔の塩ラーメン」をたのみました・・・つづきを読む

函館で塩ラーメンを食べよう、駅前のどんぶり横丁へ足を運んだ。
14時くらいだったが、お店はほぼ満席。
店長がじきじきに注文を取りにきてくれた。
私は、塩ラーメンと餃子を注文。
見た目のスープの透明感でつばを飲み込んだ。
れんげでスープを1杯すくい、
口に含むとあっさりとした旨みが口の中に広がった。
麺は北海道のたまご縮れ麺。
これがまた、スープをよく絡ませ旨い！
そして、おまけにチャーシューは、
とろけるほど、やわらかな味わい。
ギョーザを食べ忘れるぐらい、一気に食べられました。
ギョーザーは、たっぷりと具が入・・・つづきを読む