山形県内その他

ご存じ谷地の肉そばの名店。メニューは中華600・肉中華650(冷・温)・チャーシュー麺800・おろし中華650・冷たい中華650・冷やし中華750・五目あんかけ800・ざる中華650・つけ中華650がある。大盛は150増し。
★中華大盛750円(平成23年２月夜食)／鶏ベースのスープには間違いないのですが思った以上に独特の風味とコク。この深みはひょっとして鶏モツ辺りも上手に加えているのだろうか？あったかい鶏中華のスープはどうしても甘ったるくなりがちなのに、これはそんなこともない。麺はやや柔らかく個人的にはもう少し堅めに仕上げた方が好み・・・つづきを読む

南陽・高畠近辺の焼き肉屋さんでは一番美味しいと思っています。
味のわりに価格設定もリーズナブル、もっと高くてもいいくらいです。
同じくらいの価格で他のお店に行く気にはならないので、この辺でこの予算で焼き肉を食べる時は決まってここです。
今回、はじめて海鮮を頼んでみたのですが、ほたて焼き600円でほたてが6つも出てきたことに驚きました。
チェーン店に比べるとサイドメニューはそんなに多くないですが、
ご飯もの・麺もの・スープはそれなりに揃っています。
1つだけ惜しい点をあげれば炭焼きでないことぐらいでしょうか。
ガスでこれだけ美味しいのだ・・・つづきを読む

元々美味しい米沢牛を販売する精肉店のためか、おいしい米沢牛がこのお値段で食べられるのがホントに嬉しい。
絶対食べたいのは寿司三品盛り。牛のお寿司です。
ただ、今は生で牛肉が提供できない時期なので、食べられないこと数回・・・早く復活して欲しいです。
今は泣く泣く馬刺しをお願いします。馬刺しも十分美味しいですけど。
クリームコロッケは隠れた逸品。
普段はコロッケを食べる習慣がないのですがここでは必ず頼みます。
何を頼んでも美味しいので最初の頃はおまかせコースにしていたのですが、品数が多く揚げ物の割も多くとても食べ切れなかったのを覚えていま・・・つづきを読む

毎月5日のお客様感謝の日・ごまちゃんデーに行ってきました。
メニューは限定されますがいつもと変わらないお味が大特価で味わえます。
ビーフカレーは半額の600円。
サイコロステーキのような牛肉がゴロゴロ、1200円でも決して高くないカレーが600円でいただけるので毎月欠かせません。
そのビーフカレーと毎回迷って、家族で分け合って注文するのがステーキセット。
ステーキとライスのAセットは980円。
山形牛のステーキにすると4500円。こちらのセット、今回は米沢牛が用意されていました。
特に指定しないかぎりレアで出していただけます。柔らか～・・・つづきを読む

赤湯系の中でもオリジナルにこだわっている印象を受け、食べてきました。注目はネギみそらーめん８００円を大盛１００円増しで。
スープの表明にはニラとネギが覆われて、青海苔もたっぷりで、そのせいか脂ギッタ印象のある赤湯系でもするするいけます。味噌風味は結構主張していて、ややしょっぱさが強いかな？魚粉も結構まぶしてあってましたが、どうせなら味噌本来のスープで楽しみたかった気もしますが、でもあればそれだけでも風味に絡まって結果うまければ良いでしょう。味噌本来のスープでラーメンを半分ほど堪能してから辛味噌を溶かしました。赤湯系独特のニンニクと辛味・・・つづきを読む

山形といえば、「冷た～い！肉そば」が大好きです。
双璧といわれる２つのグループをはじめ、どちらのお店も美味しいですよね♪
その中で、ジジイの「一押し」といえば、こちらでしょう。
鳥を中心にした旨さがぎゅっと濃縮された冷えたダシ（スープ）は、油が固まることもなく（不思議？）、深～いコクがあるのに、後口はさっぱり！…あとを引く美味さ♪
冷水でよくしめられた蕎麦は、コシがしっかりしていて、シャキシャキ＆ツルツル！…ダシとの相性は抜群♪
よく味のしみ込んだ鳥モモ肉は薄くスライスされ、ネギとともに食感に変化を与えてくれます。
→だから、美味いの・・・つづきを読む

山形、といえば「板そば」や「肉そば」が有名ですが、こちらの「そば」は保守本流。
更科？というより「吟醸そばか？！」って感じです。
２８７号線を長井から白鷹に向かう途中の左手にあるこのお店、普通の民家に看板をつけた、一見よくあるタイプ。しかし、こちらの「十割そば」はまぎれもなく一級品です♪
箸休め的な小鉢達といっしょに浅いお皿で出される、白く透き通るかのような細いそばは、角が立ち、腰がしっかりしていて、喉から鼻腔にぬけるときの香りは上品です。まずは、そのまま、そして「水そば」と「そば」本来の味を楽しみます。
はっきり言って、超～美味い！・・・つづきを読む

北海道の「こってり」になれてしまったジジイは、本州各地の味噌ラーメンはあまり…。
故郷新潟にも有名店があるんだけど、正直「なんでぇ？」って感じ！
そんな中、こちらの「赤湯からみそラーメン」は美味しいと思います。
白味噌主体のスープは、それ自体、美味しいのだけれど、ややコクが足りない。
それを赤玉のにんにくが補ってくれます。
また、ラードが気になる人には、赤玉の唐辛子が中和してくれます。
まさしく、「初代が、試行錯誤の結果にたどり着いた味！」に拍手♪
麺は太麺。
コシとモチモチ感が抜群で、スープとからんでも小麦を感じる美味しい麺です。
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三月にいってきました。場所は高畠でも町中から離れた南側ですが見通しの良い所なので分かりやすいでした。一人客のおじさん達が入れ替わり立ち替わりで来ていたので口コミで人気のありそうな感じがしました。
スープは透明感があって綺麗、ダシも上品で中々ウマシ。麺は細縮れで食べやすくこちらも中々ウマシ。
総合的には間違いなく米沢系なのだが明らかに独特の旨さがある。米沢系より甘味のありそうな淡麗系の醤油を使っているのか、しょっぱさは一般的米沢系よりも控え目、それでいながら薄く感じさせないのはしっかりとダシを取っているから旨味が効いているのだろう。麺も・・・つづきを読む

南陽市の老舗のラーメン屋という事で一月の昼飯に行ってきました。地元でも人気の店らしく賑わっていました。
スープ・麺ともにバランスの良いラーメンで、最初、ニンニク臭が少し気になりましたが、食べ進む内に気にならなくなりました。特筆すべきは真ん中にデンと乗った特製味噌玉、まずはタンメンのように野菜沢山の塩ラーメンで食べさせつつの、好みに合わせて味噌を溶かしながら味わう、横着に見えながら、様々な客の嗜好で食べ進ませるやり方は意外にも良いかも。最初からスープで出すよりは楽しめるし単純だが良いアイデアだと思いました。赤湯系の辛味噌とは違うが、味噌・・・つづきを読む

言わずと知れた山形を代表する辛味噌ラーメンのパイオニアのお店です。学生時代から山形市内の支店によく行っていましたが、昨年末に久しぶりに赤湯本店に行ってきました。
動物系と魚介系を合わせた基本のスープは、老舗の味でありながらも現代の当節進化系ラーメンの中に出しても十分以上に通用する奇跡の仕上がりです。中太の縮れ麺がうまくスープを絡め取って、麺を噛み噛みしながらもジューシーに味わえるのが嬉しいです。三十年前の学生時代から食べ慣れたこの独特の風味は、年に何回か無性に食いたくなる時が必ずあるという、魔性のスープです。ただ辛いだけでない、深みと・・・つづきを読む

新庄名物という事で昨年の年末に食べてきました。
スープはアッサリ目の普通の中華、麺は中縮れで、特にアレンジはないようでした。昔、別の店だったと思いますが、友達と新庄モツラーメンを食べた時はそうめんのように細く柔らかいイメージがありましたが、そんな事はなく、普通によくできたラーメンだと思いました。
メインのモツはレバーや砂肝だけでなくキンカンまで種類豊富にたっぷり入っていました。モツ自体の味は大好きな醤油味でシミシミしてあってとても美味しく思いました。最北地区ではこれが小さい頃から食べ慣れてるソウルフードなのですね。勿論、地域に根差す地・・・つづきを読む

新庄経由で酒田に出張した時に行きました。正直に言って、それほど期待してなかったのですが、良い意味で予想外でした。
びっくりしたのは何より麺の美味さ！こだわったと言うだけの価値が十分に伝わる麺！歯ごたえのある太麺で、ズルズルとやる物ではなく、しっかりと噛まねばならないが、それだけに噛む程に麺の味が楽しい。
スープは、最近のつけ麺の傾向でコッテリ系が流行りみたいだが、敢えて醤油で食わせようとする店主の魂胆も嬉しい。しかし、やや残念なのはスープがシンプルでかなりしょっぱ過ぎた事、新庄方面の味付けはかなり濃いめ？にしても、ちょっとしょっぱいか・・・つづきを読む