福島 / ラーメン

会津市内方向からくると手前隣に立派な喜多方ラーメンののぼりのある店があって間違えそうになりました。お店は田舎でよく見かける農産物の直売所のようでうっかりするとスルーしちゃいそうです。
注文は肉そばにしました。なかなかに美味しい正統派の中華です。スープは東北らしくちょい濃いめでしたが美味しいです。麺は米沢系ほど細くはないですが普通よりも気持ち細めのやや平打ち気味の縮れ麺で、美味しく食べやすいです。具材はチャーシューだけに見えましたが、めくるとメンマ・ほうれん草・刻み葱とシンプル。チャーシューは量も多くほろほろと柔らかくて美味しいです。
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喜多方ラーメンといえば外せないお店、随分と年季を感じさせる建物は住宅部分の座敷部屋も解放して都会の方には実家に帰ったみたいでいいかも。ちょうどお昼にインしましたのでもはや満席でしたが、一人客でしたので幸運にもすぐに着席できました。メニューは基本的に中華とチャーシューメンのみの直球勝負で自信の程も伺えて小気味よい感じです。
スープはくどくないながらもしっかりした醤油味で豚や煮干しの甘い旨味が出ていて美味しいでした。麺は中程度の太さの縮れ麺で味わいもいい感じです。これに小さめのチャーシューが６枚とメンマ・刻み葱がついて美味しい一杯でした。・・・つづきを読む

遅い昼メシに3時過ぎに入店。なかなかこった和風の作りの店内でとてもラーメン屋には見えない。手打ち麺が自慢の店らしく硝子張りの製麺所が備えてある。情報では白河ラーメンの系統とか。私にとって白河ラーメンは初見参です。
スープは油膜を張って熱々さを逃がさない工夫も見える。味は想像を超えて意外に濃厚でかなりのコクもあり中々美味しい。
麺は平打ち気味の縮れ麺で太さは普通程度。コシもあり味もあり中々美味しい麺です。
具材は大盛りだからなのかチャーシューが４枚と多く、他にメンマ・ほうれん草・海苔・ナルト・刻み葱とラーメンの付け合わせに別小皿でキュウ・・・つづきを読む

今まで二回ほど山形から行ってみたのですが、ちょうど昼時なのでしょうか、いつもたくさんの行列で二回とも断念しました。今日は日曜日なので覚悟して開店時間に合わせて11時に行ったのですがもはや満席、それでも一人客なので程なく案内されて食べられました。初食なので基本のラーメンを。
スープはほんのり甘い鶏のだし、更にスープに煮干し系のいい香りが馴染んでとても上品な味でした。
麺は中の縮れでモチモチ感のあるいい味でした。
具材はチャーシュー三枚にメンマ・ナルト・刻み葱と至ってシンプル。チャーシューは小振りですが柔らかく、いい味付けもしてあって美味・・・つづきを読む