喜多方

会津へ行った帰路に、美味しい物を食べて帰ろうって事で・・・
「会津　田舎家」さんへ行ってみました＾＾
看板の「春夏春冬」秋が無いから商い？飽きない？
食事のつもりで入店したのですが、メニューを見ると美味しそう？
呑みたくなる？（笑）お料理に釘付けｗ
地酒も良いな～って事で「利き酒セットって無いんですか？」と聞い
てみたら「メニューにいれようかとは思っているのですが。」と言い
ながら作ってくれました(*^_^*)
3種の中で気に入ったのが「蔵太鼓」追加オーダーしちゃいました＾＾；
会津と言ったら馬刺し！！
実は生物苦手なんですが、マジ美・・・つづきを読む

ちょっとわかりにくかったですが、マーケット横丁という所にありました。古くからの名店のようで、芸能人の来店記念写真があちこちに貼ってありました。大盛は100円増しのようです。。他の喜多方ラーメンのお店にも多いですが女性で切り盛りしてるお店のようです。それでか器やレンゲにもこだわりがあるようで、地元の会津本郷焼を使用し店内の雰囲気とも相まって民芸調の感じを出しています。それでいて店名が上海というのも不思議な感じがします。メニューには冬季限定ですが酒粕入りのにごりそばというのも気になりました。
スープはまろやかでコクもありながら、脂気が少な・・・つづきを読む

初めて行くにはちょっと解りにくいかも。私のナピは３年前のですが見当外れの所にいきました。隣が喜多方市の支所があり最初からそれを目的に行けば簡単でした。店は新しく綺麗です。市内の店と違い観光客よりも近辺の人らしき方が多く、地元に愛されている店というのが解ります。
ラーメンは看板の坦々麺を頂きました。辛いのはちょっと苦手な私ですが、中々美味しく頂けました。最初は辛さで解りにくかったスープの風味も次第にいいダシの風味も感じました。麺は中位の縮れで、やや平打ちっぽい感じで、もっちり感もあり、コシもあって美味しいでした。
他にもレンゲの片側を櫛・・・つづきを読む

喜多方ラーメンといえば外せないお店、随分と年季を感じさせる建物は住宅部分の座敷部屋も解放して都会の方には実家に帰ったみたいでいいかも。ちょうどお昼にインしましたのでもはや満席でしたが、一人客でしたので幸運にもすぐに着席できました。メニューは基本的に中華とチャーシューメンのみの直球勝負で自信の程も伺えて小気味よい感じです。
スープはくどくないながらもしっかりした醤油味で豚や煮干しの甘い旨味が出ていて美味しいでした。麺は中程度の太さの縮れ麺で味わいもいい感じです。これに小さめのチャーシューが６枚とメンマ・刻み葱がついて美味しい一杯でした。・・・つづきを読む

今まで二回ほど山形から行ってみたのですが、ちょうど昼時なのでしょうか、いつもたくさんの行列で二回とも断念しました。今日は日曜日なので覚悟して開店時間に合わせて11時に行ったのですがもはや満席、それでも一人客なので程なく案内されて食べられました。初食なので基本のラーメンを。
スープはほんのり甘い鶏のだし、更にスープに煮干し系のいい香りが馴染んでとても上品な味でした。
麺は中の縮れでモチモチ感のあるいい味でした。
具材はチャーシュー三枚にメンマ・ナルト・刻み葱と至ってシンプル。チャーシューは小振りですが柔らかく、いい味付けもしてあって美味・・・つづきを読む

看板メニューのじとじとラーメン650を大盛150増しで頂いてきました｡さすがのお昼時で店内は満席でしたが､一人なのでカウンター席に潜り込んですぐに頂く事ができました｡じとじとラーメンというネーミングは珍しいですが､出て来たラーメンを見て何となく解りました｡スープに浮かぶ沢山の背脂がまるでみぞれ雪のように見えます｡
スープは醤油系ですが､最近食べ歩いた喜多方系に多い塩味の強い醤油です｡背脂がこってり感を出すと共に､塩味を和らげてくれる感じがあって､こってりなのに飲みやすいスープに仕上がっています｡個人的にはやや脂が強いですが若い方には丁・・・つづきを読む

お盆休み期間中の昼時なので、喜多方市内のあちこちの有名店では行列ができて、三軒目でようやく入れました。店の隣の出雲神社境内に駐車場があります。
店内に入るとやや古ぼけた感じですが微かに記憶が、20年前に地元喜多方の青年会議所のメンバーから案内された地元イチ押しの店です。確か、当時はしこたま酔った後で辛味噌系のラーメンを食べた筈ですが、全く味を覚えていません。
そんなわけで、今回はオーソドックスにチャーシューメンを大盛で頼みました。
スープは喜多方系の良い風味です。鶏ガラ出汁が多いのか飲み口はあっさりさっぱりとしています。
麺は平打ちで・・・つづきを読む

たった今、食べてきました。今日は四日の月曜日ですが隣の稲荷様の縁日に当たるのか屋台の出店がたくさん出ていたので、駐車場とある所に行けず、かねてより米沢の友人から聞いていた市役所駐車場に停めたら、小さな公園を挟んで目の前がもう坂内食堂さんでした。
山形や米沢の友人から聞いていた喜多方系に対する評判はむしろ芳しくないものでしたが、喜多方系の代表格の店で自ら食わずに言えるかとのマニア魂で行ってきました。
混雑を予想して正午５分前に入店、予想外に広い店内はもう一杯、カウンター席に座った私の後はもう店内行列、店を出た12時30分頃には行列は外に・・・つづきを読む

二月の群馬出張の途中に行ってきました。国道で米沢から喜多方郊外に入って間もなく右手に入る場所で街中ではなかった分かりやすかったでした。
スープは上品にまとまっていて洗練されている感じでした。しょっぱ過ぎなく優しい味で毎日でも食べられる感じでした。身体に優しい味わいの唄い文句がありましたが頷ける。とても綺麗で透明感のあるスープでした。麺は喜多方系多過水麺独特の柔らかめ、年齢層を広くとって誰もが食べやすい麺です。チャーシューもとてもトロトロで美味しい。メンマも細く柔らかで優しくできている。私は地元米沢系の方が喜多方系よりも好みだったが、喜・・・つづきを読む

彼の冬休みを利用して、喜多方ラーメンを食べに行こう！
ということになりシンプルで美味しいスープが飲める
｢食堂なまえ｣に行ってきました。
開店とほぼ同時に行ったので
並ばずに入れましたが、
あっという間に席が埋まっていました。
頼んだのは１杯５００円の中華そば。
太麺か細麺を選べたので、
細麺を選びましたがもちもちして美味しい麺でした。
お目当てのスープは後味サッパリな醤油味で
これぞ喜多方ラーメン！というかんじでした。
有名人や各地からグルメリポーターも来ており、
壁には沢山サイン色紙が飾ってありました。
オーダーは女将さん、ラーメ・・・つづきを読む

お隣の県福島の喜多方に一人で列車に乗り、遊びに行きました。
新潟を朝出て、喜多方についたのは朝１０時。
喜多方の朝は早く、駅前店のお土産店も開店していたのでそこでレンタサイクル（一日500円）を
借りて、喜多方1周旅行を楽しみました。
今回の旅の目的はラーメン巡り。
というのも、最近喜多方市は観光客誘客に力を入れていらしく、ラーメンマップなるものを手に入れたのでいつか行ってみたいと思っていたのです。
手始めに、新横浜ラーメン博物館でも出店していたという大安食堂へ。
喜多方のラーメン店は開店が早いので、、７時から開いているところも多くあ・・・つづきを読む

数ある、喜多方ラーメンの中でも
　地元で評判のお店
　それが・・・・「まつり亭」です。
　一番人気の、チャーシューメンを注文したのですが、
まず、目に飛び込んで来るのが、チャーシュー！
　一枚、一枚が大きく、ぶ厚い・・・
しかも、丼を覆い隠さんとばかりに、ギッシリに
盛られているので、チャーシュー好きには、たまらない♪
一口、噛むと炭火で閉じ込めた肉の旨味が、襲ってきますョ☆
スープは、黄金色に透きとおっており、一見の価値あり、ありです。
そして、醤油のいい香りが・・・自分を包みこんできます。
なにか、特注の醤油・・・つづきを読む

ひさじ屋さんは、細い路地を入ったところにある、あまり目立たないお店です。
行列が出来る程ではありませんが、満席状態でした！
太いゲンコツを惜しまず使い、チャーシューの煮汁にもう一種類こだわりの醤油を加え､かめに寝かせてまろやかさを出すと言う拘りよう＾＾
コシのある麺と､とろけるようなチャーシューが加わり、三位一体の美味しいラーメンが・・・
「チャーシューメン」と「辛いタンタンメン」を注文してみました。
チャーシューメン・・・なるほど・・・
チャーシューは大きくて柔らか、スープは見た目よりアッサリで、コシのある麺によく絡み、・・・つづきを読む

いろんなお店を食べ歩いているので、初めて入ってみました。
喜多方ラーメンでは珍しい、山菜入りの喜多方ラーメン（葵ラーメン）。
とてもあっさりしていて、なかなかおいしかったです。
結構スープも飲んじゃいました。
チャーシューメンも味見してみましたが、こちらのほうが醤油味が強かったです。（これが普通かも）
いつもの喜多方ラーメンがいいかなという人は、チャーシューメンがおすすめです。
どちらにも入っていたチャーシューが脂っこくなくて、やわらかくて激ウマでしたね。
一緒に行った友達もおいしかったから、このお店でよかったね、と言っ・・・つづきを読む

会津方面から山道を通って山都を抜け、その先の宮古へ向かいました。
狭い道もありましたが、わざわざ行った甲斐がありました。
普通の民家です。そういうところが多いです。アットホームですね。
注文したのは一番安いセット１５００円（料理２品＋きゅうり漬け）です。手作りこんにゃくの刺身すごくおいしいです。もう１品はウドとキノコの煮物かな？
最初に来たのは水そば。初めそのまま食べて、次に水に塩を入れて・・・かなりはまりました。今までで食べたそばの中で１番です！水がきれいだから違います！
ざるそばもご主人が自分の家で栽培しているそば粉１０・・・つづきを読む