金沢（片町・香林坊） / 寿司

美味しいお寿司を食べたいと彼氏におねだりをしておりました。
気さくな大将のいるお店です。また、女性の板前さんもいてびっくり。
食事は、おつまみを３品と握りをお任せで注文しました。
季節毎の旬を生かしたもので『キジエビ』というぷりぷりしたエビを食べました。初めて食べるものでとても美味しかったです。
握りにおいては「握り具合」がとても良く、一口サイズで食べ易く、口の中に入れた瞬間に「フワっと」ほぐれるよさがありました。
胡麻・柚子・塩・などを使用して手の込んだ仕事をしています。
今度は、両親を連れて行きたいと思いました。

１日１組の店ということでどんなお店だろうと興味があり予約をしてみました。
店主の村澤さんの言葉通り「特別な時間」を過ごすことができました。
とにかくゆったりと食事ができます。食事にあったお酒をセレクトして出してくれます。料理もカウンターで食事をして、場所を変えてまた食事と凝っています。
特に名物料理の『ずわい蟹の蒸し鍋』がお勧めです。
食事の量も多くおなかがいっぱいになります。昼食を抜いていかないと食べきれないような量でした。

カウンターだけ（７席）の小さいお店で、要予約の店です。
おまかせで、予約を入れてお造りや酒肴を出していただいた後、握りで〆ました。
握りはシャリがふわりと空気感があり、これぞ江戸前！って感じで大変美味しく頂きました。お若いご主人と奥様の二人だけのお店ですが、レポートのタイトルのようにさりげない目配り気配りがあり心地よく過ごせました。

魚介の種類はとても豊富です。目利きが行き届いているのでどれも全て新鮮でした。特にお造り盛り合わせについてきたバイ貝は肝まで食べられる新鮮さです。
お薦めは天然のぶりかまです。身がホロッと取れて、養殖モノとは雲泥の差があります。また、カキをレモンで食すのも良いですね。とにかく種類が豊富なのでメニューを見るだけで楽しくなります。
お酒はビール・カクテル各種あります。特に日本酒の種類が豊富で地元石川はもちろん、福井・富山の銘酒がいただけます。
部屋は個室で仕切られているので、回りを気にせずに過ごせます。