金沢（金沢駅・武蔵） / ラーメン全般

昨日連れられて行った中華そば屋さんを褒めちぎったら、
気をよくした友人が、それでは今日は！とこちらに案内してくれました。
醤油ベースの本格派です。
うっすら黄金色に澄んだスープは、しつこさ「０」で旨み「１００」。
中細ストレート麺は、小麦が香る一級品。
はじめにドカ～ンで、しつこさが追いかけてくる下品なラーメンの対極。
優しく、少しずつ旨さが重ねられていく…実に美味しい♪
そして、その上を行くのが、ぶったまげのワンタン。
皮がツルツル＆プルプルで美味いのなんの♪
アンがまた旨みたっぷりで美味いのなんの♪
混んでいるのは当り前、接客が少・・・つづきを読む

私は、この一喜さんへ行きだしたのは、もう15年以上前のことです。
今でこそ、金沢はラーメン激戦区となっておりますが、その頃金沢はラーメン不毛の地と呼ばれていました。　はて？どこか美味しいラーメン屋さんは無いかと知人に聞いたところ「ここしかない！」といわれたのが、最初の出会いです。　入口に赤い暖簾がかかっており、入ってカウンターに座りメニューを見てびっくり！！　なっつ！なんとラーメン大・小・ごはんしか無いではありませんか？店長（人のよさそうな女性）に確認したところ、小は普通盛りだとのこと、はやる気持ちを抑え、厨房内を凝視していました。・・・つづきを読む