広島駅・横川・その他広島市内 / うどん・そば

仕事の合間にフラリと飛び込んだお店ですが大ヒット！！
「ひきたて」「うちたて」「ゆがきたて」を徹底しているお店らしく
店内の石臼で蕎麦を挽いています。
時期によって蕎麦の実の仕入先も変えているようで、実際に蕎麦をうってから仕入れを決め手いるこだわりよう。
オススメは「鴨ざるそば」
脂がのりすぎているわけでもなく、蕎麦の風味を殺さず、それでいて口の中に残る鴨の余韻がたまらなく美味です。
冷アツでいただく感じもよく、京都祇園からお取り寄せの山椒の香りも素敵です。
お酒の肴になる「焼き味噌」などをゆったりつまみながら、最後は蕎麦でシメたいお・・・つづきを読む

初めて行ってみまして、駅ビル２Ｆにあります。
入り口すぐは立ち飲みですが、奥に入ると
机とイスがあってかなりの人数が入れます。
カウンターに並んでるおかずを好きなだけ選んで
その場で清算します☆
ビールもアサヒと平和工房地ビールがあり選べます♪
おかずはお母さんの手作り料理って感じで
キンピラや卵焼き、おでんに酢の物・・・
どれも美味しいです♪
お刺身もあります！！
しかも・・・・お料理を選んでレジで清算するとき・・・
安い！！！（笑）
ビックリです＾＾
周りを見ても、ほとんどサラリーマンさんで、仲間や一人で・・・つづきを読む

東千田公園のすぐ近く。広島大学東千田キャンパスのすぐとなりにお店を構えられてるうどんやさんです。
　とはいっても、メニューをひらくと、うどん以外にも多彩。
　タコライス、から揚げ丼、おにぎりなど。目移りしちゃいます。
　
　そしてうどんのバリエーションも豊富。トッピングもたくさんあるので、やっぱりなかなか決まりません（＾＾）笑
　うどんのなかで美味しいと私が思ったのは、
　「ごま葱うどん」。
　すりつぶしたゴマと、青葱がたっぷりトッピングされてます！
　うどん自体のお味ももちろんいうこと無しです。
　さらに、タコラ・・・つづきを読む

広島市内で「蕎麦屋」を探すのはなかなか難しい。
やはり関西圏なのか、あっとうてきに「うどん屋」のほうが勢力が強い。
昔からある「ちから」や「むさし」のチェーン店のように広島にはうどん屋は
定着するが蕎麦屋はなかなか定着しずらい土壌にあるようだ。
島根出身の友人に言わせると、土地がやせていないから蕎麦の需要が少なかったのではないかという。そういう島根の出雲地方もそれほど土地がやせているほうではないがなぜかあの辺りは、信州についで蕎麦屋をよく見かける所だ。
蕎麦は、悪い条件の土地に生育したものが一番うまいと言われています
・稲・・・つづきを読む

辛味大根とは、辛味の強い大根、肉質は緻密で水分が少ない大根です。皮ごとおろすと辛味が強い。お蕎麦には最高の薬味になります。
広島で辛味大根を使っているお店を探していて「やそ八」を知りました。お店の位置は少しわかりにくいのと、道が狭いので気をつけて行ってください。お店では辛味大根を買うこともできます。蕎麦も手打ちでして、店の主人でしょうか？注文して、蕎麦を練ってるところを見ながら待つことができます。蕎麦は極細麺です。薬味が良く辛味ますし、独特の食感ですね。
待っている最中に蕎麦菓子を頂けたり、試食させてもらったりするので、お店のサー・・・つづきを読む