【厳選】刺身とこだわりの日本酒！最強の組合せを楽しむ、雰囲気満点の新宿のお店3選

築地で仕入れる旬の魚を味わえる「刺身三点盛」を筆頭に、箸で切れる柔らかさと肉の旨味がこの上ない「豚バラ肉角煮」などがおすすめ。素材を吟味する確かな目、そして手を抜かない丁寧な仕込み。それを40年近く積み重ねて出来上がるひと品ひと品を、旨い酒を友にじっくり味わいましょう。

昔ながらの雰囲気を残す店内。年月の積み重ねに触れるひととき。

料理に合わせて選びたい、厳選の日本酒を各種取りそろえ。

旬のものを少しずついただける、至福の味わい。

平日から仕事帰りの客で賑わう駅チカの店。魅力はただの駅チカではなく、多くの人のお目当ては、厳選の日本酒と焼酎です。おつまみにしたい「刺身4点盛」は、仕入れにより内容が変化する鮮度折り紙付き。サクサクの串カツなどを加え、つまみの幅を広げるうちに、お酒の種類も二つ三つと増えていくことでしょう。

昭和の面影を思い起こす壁に並ぶメニュー札。ずらりと並んだ酒瓶に大注目。

焼酎・日本酒とも厳選された30種をそろえる。珍しい銘柄も。

新鮮な魚介が共演する「刺身4点盛」。もちろん内容は仕入れにより変化。

もちろんと言えばそれまで、素材を吟味し厳選するのは店主の務めです。こちらのお店のこだわりは料理のひと皿に、そして最も素材の善し悪しが表れるお造りに、その息づかいを確実に感じることでしょう。利き酒師のアドバイスに耳を傾ければ、日本酒との最良の出会いを期待できるでしょう。

じっくりと楽しめる種類、ボリューム。ほかでは味わうことのできない珍しい魚も。

常時50〜60種を誇る日本酒コレクション。気軽に相談できるのも魅力。

しっとりと趣のあるつくりが、寛ぎの時間をもたらします。

刺身にこだわりを持つお店は、どこでも仕入れに厳しい目を持ち、旬の素材を提供することに心血を注いでいます。また手を抜かないその姿勢が、必須とも言えるお酒選びにも表れ、充実のコレクションを形成しています。お店のあり方や店主の個性によって、現れ出る結果は千差万別。時にはお店選びを放棄して、その違いを楽しみ歩くのも良いかもしれません。