二日酔いの心強い味方、しじみ汁

二日酔いの心強い味方、しじみ汁

誰もが経験する二日酔い、あの辛さには耐えられませんよね。そこで今回は、辛い二日酔いによいとされるしじみ汁についてご紹介します。しじみが持っている肝臓をサポートする力について解説します!

不快な二日酔い、そんなときしじみ汁の出番です

お酒好きの人なら誰でも経験があると思われる、辛く悲しい二日酔い。あまりにもひどいときは、横になってひたすら時間がたってくれるのを祈るだけですが、何か口にできそうなくらいに回復したら、味噌汁を飲むといい、それもしじみ汁がいい、ということが知られています。しじみ汁の何がそんなに二日酔いにいいのでしょうか。そもそも二日酔いとは、代謝能力以上にアルコールをとったことで引き起こされる不快な状態のこと。
お酒を飲むと、アルコールは肝臓で分解されながら最終的に体外へ排出されます。ということは、本来自分が持っている代謝能力の範囲内でお酒を飲んでいる限り二日酔いにはならないということですが、なかなかそううまくいきません。人それぞれ肝臓の強さも能力も違います。アルコールを分解するために一生懸命働いた肝臓が、力を使い果たして弱りきってしまった二日酔い状態から、なるべく早く元気な肝臓に戻してあげたい。そこでしじみ汁の出番です。

しじみのパワーの秘密、オルニチン

しじみには肝臓によいといわれているアミノ酸がたくさん含まれているのです。たとえば、アルコールの代謝を促すアラニンやグルタミン。肝臓の機能自体をサポートするメチオニン。胆汁の分泌を促すタウリン。また、アミノ酸ではありませんが、肝機能を高めると言われているビタミンB12も、しじみには多く含まれています。ただこれらはみんな他の食材にも含まれている成分です。しじみにだけ飛び抜けてたくさん含まれているアミノ酸として「オルニチン」があり、肝臓の働きをサポートするアミノ酸として知られています。
しじみにたくさん含まれているといわれるオルニチンは、アンモニアの分解を促進してくれます。アンモニアが分解され解毒されれば、肝臓本来の機能が回復し、ぐったりとした倦怠感を伴う二日酔いの不快な諸症状が軽減されていくと考えられています。

効果的にしじみ汁を取るには

他のしじみ料理ではなく「しじみ汁」がいいのは、調味料の味噌に含まれる成分に、肝臓の中でアルコールが脂肪として蓄積されるのを防ぐ働きがあるといわれているからです。味噌は加熱し過ぎると効果が薄れるので、作るときは沸騰させないように注意しましょう。しじみを家庭で常備しておく際は、一回分ごとに小分けして冷凍しておくと便利ですね。
昨夜は飲み過ぎちゃったなという日のランチに、しじみ汁が定食につくお店を選ぶのもよさそう。また、飲み会のお店を選ぶときには、メニューにしじみ汁があるお店を選べば、「転ばぬ先の杖」になりそうです。
※本記事はホットペッパーグルメタイムズの記事を転載しました。

※本記事は2015/11/30に公開されています。記事に書かれている内容は現在異なる場合がございますので、最新の情報は直接店舗にご確認ください。

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