こんにちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 にんにくがバッチリ効いたしょうゆだれで味つけした豚肉で、ご飯がガッツリ食べられる“スタ丼”。今回ご紹介するのは、そんなパンチのある一杯がレンチン調理、包丁いらずで手軽に食べられる「くずし豆腐とニラのス…

こんにちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 私ごとですが、縁あって沖縄へ移住して1ヵ月が経ちました。これまでご紹介してきた手軽でおいしいレシピやボディメイクメシに、これからは沖縄の味をプラスした私なりの沖縄メシもご紹介していきたいと思っています…

こんにちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 パパイズムさんのパスタや、魚屋三代目さんの1人鍋など、『メシ通』でも好評の焼き海苔レシピ。 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 磯の香りだけでなく、うま味成分もたっぷり。料理にちぎって加えるだけの使いや…

こんにちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 寒い日は、体が温まって、肉も野菜も食べられる豚汁の出番です。具沢山で作った豚汁はうま味たっぷり！ ほかにおかずを用意しなくてもご飯がもりもり食べられるのはもちろん、ビールのおつまみにする人も多いんです…

食に関連する同人誌、リトルプレス、ZINEなどを発行するインディペンデントな出版人たちに話を聞く「ニッポン偉ZINE伝」。 第4回は『月刊ドライブイン』発行人の橋本倫史さんにご登場願った。 戦後のモータリゼーションから生まれた風景として日本に定着し、…

「いいのかこんなことして」 このお店に初めて訪れたとき、そう思った。お酒の中でも、割と会計時に驚く事態になりがちな「日本酒」。その日本酒をなんと100種類、2時間1,980円で飲みまくれるお店がここ「酒蔵（しゅぞう）」だ。 那覇市内に住む日本酒好きの…

沖縄のフツーの家庭のゴーヤチャンプルーが食べたい 確かミレニアム前後、連日終電帰りのクソ忙しい日々で疲弊していた頃、竹野内豊出演の某航空会社CMを見た影響で旅をした。 以来、沖縄が好き。そして、沖縄料理が好き。 で、短い夏休みを利用して沖縄に飛…

夏の気温上昇はそろそろ止まってもらわないと、もうもたない。毎年の酷暑をどう凌げというのか。暑いと辛い物を食べて汗をかきたくなる。汗をかくと気化熱で体温を下げられるから、という噂だがそんなことはこの際どうでもいい。食べたいから食べるのだ。沖…

日本の南の小さな島に暮らす、ある夫婦の物語。旦那さんは奥さんが大好きなグァバを、奥さんにたくさん食べさせてあげたくて、グァバ畑を作りました。グァバはどんどん実り、奥さんは大喜び。でも食べきれないほど実ったので、みんなにも食べて欲しくてフル…

旅先に着いたら、まずどこに行きますか。今回の泡☆盛子氏の提案に、頭を殴られたような衝撃を受けました。空港着いたらとりあえずホテル行って荷物置いてひと息ついてごめんなさい。すぐさま現地の味を味わうべきでした。みなさん、石垣島に降り立ったら、ま…

早朝から夜までお客さんが途切れないお店 こんにちは、石垣島出身のメシ通レポーター・泡です。 旅先でその土地ならではのスーパーや市場に行くのが好きな方は多いと思います。 観光地にはない、リアルな暮らしに触れてみるのも旅の醍醐味（だいごみ）の1つ…

とにかく燻製してみたかった。完全初心者のくせに、ベーコンとか作ろうと思って、豚肉を漬け込み、いざ燻製。出来上がったのは、遠火でじっくり火を通した、スモーキーで塩辛い豚バラ肉の塊だった。無知な燻製は誰も幸せにしない。正しく美味しい燻製は、沖…

メェ～と鳴く生き物といえば、ヤギか羊か、入院しているお母さんに代わって妹の面倒を見るショートカットの女の子、くらいでしょうか。彼女は迷子の妹を探して村中をかけまわったり、猫型バスに乗ったりもして気になるところですが、今回は沖縄・石垣島「迷…

沖縄に行ったら食べたいもの。てびち、海ブドウ、沖縄そば、イカ墨ジューシー、まだまだある。美味しいものだらけ。なのに、名古屋めしフェアやるらしい。確かに、地元の人は日々沖縄めしを食べてるからね。「かつ亭南風原店」が初挑戦した味噌カツほか、永…

沖縄でそばを食べたことはありますか。ソーキそばとかてびちそばとか、そういうことではありません。日本そばです。沖縄には沖縄そばしかないなんて決めつけてはいけません。自家製のゆでたて日本そばがあります。天ぷらそばも、海老天せいろもあります。地…

夜の蝶ならぬ○○○○が待つカウンター こんにちは、石垣島出身・京都在住のメシ通レポーターの泡です。 そろそろゴールデンウィークの予定を立て始めた方も多いのではないでしょうか。 今回は、石垣島旅行を計画しているアナタにぜひおすすめしたいバーがござい…

腹の中からガツンと気合を入れたいとき 酒のあとビシッと〆メシしたいとき 寒い冬も、暑い夏も、ちょっと人肌恋しいときも いつだって僕らが食べたくなるのは そう、辛いモノ。 そこで今回は味も見た目もインパクト大！ 「たろうぜんざいじろうそば」の毛穴…

父ちゃんが捕ったマグロを母ちゃんがおいしく料理！ こんにちは～。 石垣島出身で京都在住のメシ通レポーター泡です。 我らが石垣島のグルメといえば石垣牛などが浮かぶ方も多いでしょうが、実はマグロも知る人ぞ知る名物なのです。 潮の風に吹かれまくりな…

ときにはカフェで、しゃれたメシを食べてみたい。 でも……。 意外と“カフェめし”ってハードルが高い。 それに、あんまり腹いっぱいにならないイメージ。 って「いつもと違うしゃれたメシを食べる自分」を諦めている皆様。 諦めてしまうのはまだ早い！ オシャ…

アグーといえば、沖縄の島豚ですよね。ではみなさん、アグー豚を食べたことがありますか？ もしかしたら、みなさんが食べたアグー豚は、西洋種と掛け合わせたハイブリット種だったかもしれません。原種に近い今帰仁アグーを食べたいなら、今帰仁村の「長堂屋…

沖縄旅行で食べたいものといえば、沖縄そば、ゴーヤーチャンプルーをはじめとする沖縄料理にアグー豚、安くてでっかいステーキ。沖縄ならではの味を楽しむのが、旅行の醍醐味です。でも忘れてはいけないのが、まぐろ。まぐろ処沖縄の港町「まぐろ屋本舗」な…

知ってほしい、我がソウルフードを！ ハイタイ！ メシ通レポーターの泡です。今回は私の故郷、沖縄は石垣島から地元グルメネタをお届けいたします。ちなみに「ハイタイ」というのは「ハイサイ（こんにちは）」の女性語です。 沖縄本島から飛行機で約1時間の…

我々肉好きは、今日は肉を食らいたい！ という衝動に駆られ、ステーキを食らう。だが、沖縄ではお酒の〆にもステーキだという。ステーキ文化が根付くステーキ大国・沖縄で最近話題なのが「やっぱりステーキ」だ。やっぱりって、ステーキへの愛が溢れ出ている…

腹ペコじゃなきゃ、行っちゃダメ絶対！ ハイタイ！（※1） 石垣島出身のメシ通レポーター泡です。今回は、我が島が誇る島人満腹・デカ盛り食堂にご案内いたします。 さー、みなさんお腹は空いてますかー。 「でーじヤーサン！」（※2） おお、いいお返事ですね…

沖縄旅行者が集う国際通り。国際通りは沖縄料理屋だけだと思っていませんか？実は、国際通りからダッシュで20秒の場所に、種類豊富なジャングル料理と沖縄県産のイケメンが店長をつとめるダイニングバーがあるのです！ あまり知られていませんが、実はジャン…

皆さんお笑いはお好きですか？ お笑いが好きすぎて、家で飲む時はもっぱらお笑い番組を見ながら晩酌……という人も多いのではないでしょうか。そんな人に必見！ 沖縄国際通りからすぐ近くに、なんと現役お笑い芸人が営む「バル」が存在するらしいのです！ 「お…

沖縄最大の観光ストリートと言われる国際通り。ショッピングや観光感を味わえるスポットな半面、沖縄ってゆったりした場所しかないのかと思ってたよ……。と疲れてしまう人も多いのでは？ そんな方に必見！ おばあちゃんの家かと思うほどの「THE！ 民家」な、…

夏の思い出は、たいがい甘くて切ない。 まだ二次方程式も解けないガキだった頃、カブトムシ採りに熱中した早朝の鬱蒼とした林の中で嗅いだ、熟れた樹液の匂い。そして10代後半、憧れのあの娘と初めて行った海の碧さ。少しだけタイトな水着から覗く柔らかそう…

もずく好きですか？ そう、居酒屋の定番メニュー「もずく酢」で知られる、もずく。「自分、大好物っす！ もずくは詳しいですよ」って人はかなり珍しいと思うので、まずはざっくりともずくの要点を。 海藻である。 太いのと細いのがある。 おもに沖縄で養殖さ…