こんにちは、料理研究家のYｕｕです。
本日ご紹介するレシピは、レタス1玉をまるっと消費できるおつまみレシピ。レタスって添え物ぐらいしか活用法がなく、1玉手に入っても結局余らせてしまい、そのうちに葉がしんなり……。そんな時は、このレシピの出番です。手でちぎって和えるだけなので、包丁いらずでできますよ。
野菜不足解消にももってこいなので、機会がありましたらぜひ！
レシピでは韓国海苔を使いましたが、焼き海苔を全形1枚と塩少々（いずれも分量外）でも作れますよ。
Yｕｕの「おつまみレタス」
【材料】（2～3人分）
- レタス 1玉（300g）
- 韓国海苔 1袋
（A）
- しょうゆ、ごま油、白いりごま 各大さじ1
- 鶏ガラスープの素 小さじ1
- にんにく チューブ1～2cm
作り方
1. レタスは手で食べやすい大きさにちぎる。
2. 器に（A）を合わせ、1、手で食べやすい大きさにちぎった韓国海苔を加えて和える。
ドレッシングを合わせる際のポイント
居酒屋さんのメニューに並んでいそうな、箸が止まらなくなる野菜のおつまみです。家飲みのおつまみに、もちろんサラダとしてご飯とあわせてもいいですね。
同じレシピで、キャベツで作っても間違いない味です。
とっても簡単なレシピですが、1点、ドレッシングを合わせる際のポイントだけ気を付けてください。それは、ごま油以外の調味料を合わせてから、最後に少しずつごま油を入れ、その都度よく混ぜること。これで油が分離せず、美味しいドレッシングに仕上がりますよ。
作った人：Ｙｕｕ
福岡市在住。彼と愛犬チワワとの2人＋2匹暮らし。2015年1月に開設したブログは多くの女性達の支持を集める。無理なく続けられ、かつ身近な食材や調味料を使った作り置き＆スピードおかずをはじめ、彼の胃袋を離さない男子が好きそうなレシピを日々考案。2021年5月発売の最新刊『やる気がない日もおいしくできる！Ｙｕｕのラクうま 野菜まるごとレシピ』（扶桑社）では、野菜を使ったメインおかずから副菜・スープ・デザートまで、食べ飽きない180レシピを紹介。
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企画協力：レシピブログ
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