馳走小路 チソウコウジ 有楽町 料理

地鶏のフォアグラ白レバーを白髪葱と和えます。

しっとり笹身をぴり辛に。ビールによく合います。

「匠　特選串焼き」を含めた全六串を盛り合わせで。

コーチンのコクと葱のとろりとした甘味のバランスが絶妙。

炭焼き野菜の代表格「なす」は、炭火で焼いて、じゅっと醤油で。

自由に動き回る事により多くの旨み成分とコラーゲンが作られます

にらや葱などの辛野菜を使ったチヂミ。胡麻油香る定番の逸品。

名古屋コーチンと旬の根菜などを煮炊きました。

8時間以上かけて煮立てた出汁と名古屋コーチン炭火焼

地鶏スープは、最低限の味で十分おいしいラーメンとなる。

地鶏やならではの焼きプリン

稲垣種鶏直送　新鮮名古屋コーチンをしゃぶしゃぶで

健康的な脂と弾力性をもつコーチンの皮をさっぱりとポン酢で。