隠れ房 新宿店 新和食 ダイニング 料理

蒸しあげた南瓜と焼いてペーストした胡桃を固めたお豆冨。

千切り大根、水菜、蓮根の素揚げ、ずわい蟹を合わせたサラダ

自家製の昆布塩で食べるおぼろ豆富、大豆本来の味を堪能下さい。

大山鶏、茄子、豆富を揚げ、かつおの効いた天つゆを張りました。

毎日築地から届く旬の鮮魚。日替わりでお楽しみください。

二日間じっくり漬け込んだ肩ロースを香ばしく炙り焼きに…

ふっくらと焼き上げる自慢の出汁巻き玉子です！

鳥取産の大山鶏をシンプルに昆布塩と黒胡椒で…

たっぷりの蟹身を濃厚な牛乳で練り上げたクリームコロッケ。

にんにく、生姜で香ばしく味付けしたジューシーな唐揚げです！

鰹出汁を十分に含んだ柔らかい蕪を鶏そぼろと海老の餡で。

野菜本来の旨味を、旨辛味噌・ポン酢・昆布塩でご堪能ください。

笹打ちネギ・白菜・えのき・小松菜・岩中豚をせいろ蒸しで。

追加つゆ150円/京鴨と焼葱のつけ蕎麦1200円

【３～４名様用、２合炊き】

沖縄産の黒砂糖を使用し、渋めの抹茶と合わせました。