波津馬 新宿店 料理

馬のレバ刺。地元熊本では品薄の為、超貴重品！ご予約がお薦め。

口の中でとろけるまろやかさはうまさと風味がたっぷりです。

あっさりとした味わい。

馬のたてがみ。脂身のようですが食べてみるとチーズ？！

適度な脂肪の霜降りは口当たりがよく美味。

イチバンおいしいといわれるバラ肉。柔らかさ、味とも絶品。

こりこりした食感。バラ肉なのでうまみたっぷり

あばら骨のまわりのお肉なので濃厚な味わい

大動脈の部分です。珍味！

超珍味！あっさりな味わい

超珍味！濃厚です

幻の一品。滑らかな舌触りで全くクセがありません

新鮮な野菜の上に”あかみ”をのせた、波津馬風カルパッチョ。

馬のヒレ肉を使ったサイコロステーキ。レア焼きが絶品。

馬の大腸を使って、熊本のしょうゆで炒めました

馬の小腸。熊本のみそで煮込みました。

波津馬人気メニュー、お好み焼き風コロッケ。

すじ肉のコリコリした食感とうまさが焼酎に合います。

すじ肉のうまみたっぷり

ホホ肉をレタスにまいてゆずこしょうで！

癖になるうまさです

味も食感も楽しめる一品です。

うまみたっぷりの馬ヒレのカツです

絶品です。ポンズでお召し上がり下さい

”あかみ”を使用した串焼き。馬のおいしさに驚きます。

あばら骨のまわりの濃厚な肉を串焼きにしました。癖になるうまさ

馬肉で作ったさくらウィンナー。

これまたハーブで飼育された国産豚の串焼き

あとひくうまさ。焼酎にぴったり！

素材の味を生かし、素揚げ風に仕上げました。

大豆本来のほんのりとした甘みをお楽しみください。

九州風なので揚げてあります。外はバリバリ内はもっちり！

黒豚・ゆず・かつお。焼酎がすすみます

癖になりますよ。お酒がとまりません。

”あかみ”をふんだんにのせた波津馬自慢の一品。料理長おすすめ

新宿店オリジナルメニューの味を是非お試し下さい！

すじ肉を使った馬のチャーハンです

昔なつかしい塩むすびに、ぴったりの馬汁。〆に最高

やっぱり最後には甘いものがほしーい！！

梅酒をシャーベットにしちゃいました。

昨年大好評だった『馬すきやき鍋』！完全予約制です