海燕亭 上野店 料理

松山産の飯蛸と菜の花にピリッと辛子をきかせて

つぶ貝を香草バターで焼き上げました。ビールによく合います

季節の香の物です

鯛の腸で作った塩辛と身を和えました

辛味のない春大根とじゃこを酒盗で煎り煮にしました

低温でじっくりと火をいれ柔らかくローストしました

地鶏と大和芋でふっくら仕上げました

鰹だしと味噌ベース、和食料理人のハンバーグです

贅沢な素材の旨みがとけ出した逸品

千葉県産新ブランドの交雑種、和牛に近い味をお楽しみ頂けます

上質な和牛を和風のたれでどうぞ

季節の桜鯛と野菜をカルパッチョ風に

春の定番、国産筍と若布の出会いものです

じっくり煮込んだほほ肉を赤味噌でグラタンに仕立てました

松山産の鱚、国産の筍、春の香りをお楽しみください

まわりはぱりぱり、中はもっちり。しょっつるのタレでどうぞ

熱々のご飯に鯛の刺身をのせ胡麻だれとおだしでどうぞ

熱々のご飯に生雲丹と生湯葉を乗せ山葵のあんをかけました

鮭、梅、明太子、3種類のからお選び下さい。

焼きおにぎりの中に・・・食べてからのお楽しみです（２個）

月の井酒造の酒かすをベースに和三盆で仕上げました