花様 かよう ka-you 北堀江 料理

女性に大人気、魔法の万能調味料「塩麹」で漬けました

塩麹で漬けた自家製のハム。初めて食べる食感をお楽しみ下さい

お腹の大きな「子持ち鮎」塩麹で焼くとさらに美味しくなります

塩麹でマリネした近江野菜に、茹で卵を砕き散りばめました

珍しい野菜を中心にサラダ感覚で食べれるパフェ風仕立て

サッと茹でた冷しゃぶを、淡海昔の黒酢であっさりどうぞ

滋賀県伝統野菜「はたしょうやまいも」粘り強く、地元でも評判

プリンのように凝固させたお豆腐に、たっぷりのネギダレ

長芋はデンプン分解酵素のアミラーゼの含有量が大根の３倍

味が濃く、甘みある旬の野菜や、珍しいレア野菜も楽しめます

沖ノ島の天然鮎と、究極のプレミアム珍味「鮎の白子」が入荷

見た目はタコ焼きっぽくて、外はカリカリ、中はモッチモチです

近江黒鶏は、脂肪が一般的な鶏肉の半分と少なく栄養成分が高い

甘みたっぷり新玉葱を、風味豊かな自家製木の芽味噌で

コンニャク芋を１００％使用した、昔ながらのサクサクした蒟蒻

滋賀県内で最も有名な近江ブランド鶏を、ピリッと辛く炒めました

無添加天然熟成の蔵出し近江米麹味噌で、甘辛くさっと炒めました

じっくり２日間かけていぶした、こだわりの燻製は甘みたっぷり

東近江特産のキノコを使用した、濃厚な自家製ソースでどうぞ。

近江米・比良利助卵・遠藤醤油の滋賀県三大ブランドＴＫＧ

甘みたっぷりで柔らかい春キャベツがお肉やキノコを引き立てます

糠漬・麹漬・浅漬・奈良漬など様々な伝統のお漬物があります

織田信長が安土城で考案したとされる真っ赤な鉄分多い赤蒟蒻

お口の中の体温で溶けてしまう滋賀県最上級ブランド湯葉

JAS認定最高級の近江牛の中でも稀少な三角トロは舌でとろけます

滋賀県産牛と豚の合挽肉き肉を、鉄板で熱々のまま提供します

甘味たっぷりの焼き野菜と柔らかい滋賀県産和牛を一緒に

近江豚の肉味噌と、滋賀伝統の唐辛子にこだわったピリ辛パスタ

半熟の濃厚な卵を、パスタとキノコと絡めてお召し上がり下さい

花びらのようなヒラヒラした形、コリコリした食感のキノコ

湧水栽培されたフルーツトマトと、ハーブ野菜をトッピング

紫蘇漬け梅の和風クリームと、甘みある春キャベツは相性が抜群

ホクホクの新じゃが芋がさらに美味しくなる、明太子マヨが決めて

凍らせた赤と黄色のトマトを、はちみつレモンソースでどうぞ

ブルーベリーの色素には視力に良いアントシニアンが含まれます

養鶏農家直送の近江ブランド卵で、濃厚なとろける食感に