ル レストラン マロニエ コース…贅沢なランチにもどうぞ… ホットペッパー オリジナルコース3900円

お料理は全てお選び頂けます。

【季節のアミューズ（小前菜）】

【冷前菜】
・キャロットのムースとコンソメジュレのカクテル、北海道産甘海老と生雲丹添え
・各地の魚介と野菜達をそれぞれの調理法で仕上げたマロニエスタイルのサラダ
・鴨のフォアグラと鮎のテリーヌとスイカのゼリー、鮎のセビーチェサラダ添え

【温前菜】
・徳島県産ハモの燻製ポッシェ、ハモと生ハムのコンソメとえんどう豆のフラン
・ハンガリー産フォアグラと帆立のポアレ、香ばしいキャベツのピューレ、ジュヌボワーズソース（+600円）

【本日の市場よりの鮮魚料理】
・北海道産時鮭のポアレ、フォワイヨ風、ホワイトアスパラガスのクーリソース、その日のアスパラ添え
・オマールムースを詰めた瀬戸内産スズキのロースト、トマトのスフレ、アグリウムソース

【肉料理】
・ジゴ・ダニョー(仔羊)のロースト、加賀太胡瓜に詰めたナヴァラン、パプリカのリヨネーズソース、青トマト添え
・フランス産鴨胸肉のロースト、イタリア産トリュフのソース、沖縄トウモロコシのキューブ、アップルヴィネガー風味
・イベリコ・ベジョータ豚肩ロースのロティ、賀茂茄子とタプナードのメランジェ、エピスのビガラードソース

【デザート】
・薔薇とハイビスカスのジュレと赤ワインとフランボワーズのブランマンジェ、ヨーグルトのソルベ添え
・クレームダンジュとチェリーの黒酢風味、キルシュとチェリーのソルベ添え
・ガトーショコラの生チョコ仕立て、はっさくと琥珀色のジュレと春ごよみのソルベ添え
・本日のアイスクリーム（又はシャーベット）と色々なベリーのエキススープ
・フロマージュ（カットチーズ）３種盛り合わせ

【パン】【コーヒー】or【紅茶】