☆中目黒穴場◇東京酒BAL×創作料理◇☆

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東京酒BAL 塩梅 中目黒店

3.7Good!158件のレビューの総評提供:TrustYou
評点について
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2023/07/25 更新 塩梅 中目黒店 料理

料理のこだわり

産地直送こだわりのおばんざい

旬を活かした料理とおばんざいは絶品!鮮度にこだわり、契約農家から届く新鮮野菜、各種鶏料理、陶板を使った小鍋料理など幅広くご用意しております。プライベートなシーンはもちろん、宴会や、県外客へのおもてなし、接待にも幅広くご対応致します。

塩梅ならではのコース

コース料理は7品2時間飲み放題4000円(税込)からご用意!塩梅の創作和食をご堪能ください。

塩梅 中目黒店 おすすめ料理

塩梅 中目黒店のおすすめ料理1

獺祭など人気地酒50種以上 時間無制限飲み放題開催!

大人気で入手困難な「獺祭」や世界からも評価が高い「醸し人九平次」などを含む「"時間無制限"プレミアム地酒飲み放題」をお一人様の3080円で実施中!ご予約承り中

3,080円(税込)

塩梅 中目黒店のおすすめ料理2

鯵のなめろう

人気!鮮度の良い鯵でお作りしたなめろうはお酒がすすみます。

700円(税込)

塩梅 中目黒店のおすすめ料理3

■おばんざいでおもてなし

旬の野菜や魚を使い素朴で飾らない真心込めて作った料理でお客様をおもてなし。もちろん日本酒が美味しく飲める料理ばかりです。お浸し、キンピラ、南蛮漬けなど日替わりでのご用意です!

495円(税込)

塩梅 中目黒店 料理

本日の内容と価格は、従業員にお尋ねください家庭料理の趣をたたえながら、板前の技と旬の食材で昇華した粋な逸品の数々。一献の美酒に、さらなる輝きを与えます。


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●酒BALな肴

蟹味噌甲羅焼き

濃厚なコクが愉しめる、人気メニューです。

牡蠣と生海苔のグラタン (2個)

濃厚でクリーミーな味わい。磯の香りがアクセント。

牛すじ

とろとろになるまで煮込みました。絶品です。

濃厚な「このわた」のコクと旨味を、長芋が引き立てる逸品。

腕利きの板前が焼く、こだわりの逸品です。

ブルーチーズの王様「ロックフォール」の濃密なコク。

胡瓜1本叩いて、ひと口大に。胡麻ラー油とタバスコが効いています。

湯葉と半熟玉子による至福の調和。ふんわりトロトロです。

いちじくの甘みがクリームチーズのコクとマッチ。

ピリッと辛い昆布の佃煮が名脇役を演じています。

鯖・蛍烏賊・チーズ・合鴨・玉子を燻製に。いぶりがっこも。

お酒のあてに抜群。大根おろしと和えて、さっぱりとした味わいに。

四季折々の漬物をお愉しみください。※写真は一例です


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●鮮魚

鮪ぶつ

鯵なめろう

千葉に伝わる漁師料理。お酒がすすみます。

入荷魚種から選りすぐるお薦めの品です。内容は従業員まで。鮮度の高い魚えおお造りにする。板前の腕と心意気をご堪能ください。


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●肉料理

知覧親鶏炭ゴロ焼き

鹿児島県知覧で長期飼育。噛むほどに旨味が溢れます。

牛タン焼き すいとろ付き

特製出汁で仕上げたすいとろ、名脇役です。

豚肉の柚子胡椒塩麹漬焼き

塩麹で柔らかく風味豊かに焼き上げました。

とろ~り黄身の入った特製つくねです。


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●焼き炙り

宗八カレイ干し

深みのある旨味。日本酒がとびきり旨く愉しめます。

鮭ハラス焼き

良質な脂がのった腹身は、希少部位です。

牡蠣バター

ふっくらジューシー。バター醤油で仕上げました。

しいたけ特有の野趣、あふれる旨味。

香ばしくて奥深い味わい。どんなお酒にも良く合います。

シャキシャキ食感を愉しめます。

軽く炙って旨味が増します。


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●新鮮野菜

なんでもござれの塩梅サラダ

胡麻ドレッシング

和風サラダ

和風ドレッシング

自家製ポテトサラダ

板前の手造り。黒胡椒が隠し味です。

※画像は一例です。


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●揚げ

牛フィレカツ

サクサク、柔らかジューシー。特製デミソースを添えて。

鶏唐揚げ

ジューシーさに感動。

牛蒡磯辺揚げ

山の幸をスナック感覚でサクサクと。


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●食事と〆

茶そば

上品な抹茶の香り、喉ごしの良さ。〆におすすめです。

あて巻き 塩梅巻き

ネギトロと刻み沢庵

あて巻き 梅おかか

根強い人気です。

塩梅巻き・梅おかか・納豆 3種の細巻きです。

こんがり焦がし醤油の香ばしさがおいしい。

〆にふさわしい、さっぱりとした味わい。

種類を見る
  • 250円(税込)

  • たらこ

    250円(税込)

  • 250円(税込)

■鮭:イクラを添えたお得品!■たらこ:熱々ご飯との相性抜群です。■梅:高級な紀州梅干し1個分。

種類を見る
  • 480円(税込)

  • たらこ

    480円(税込)

  • 480円(税込)

■鮭:変わらぬ人気です。■たらこ:さっと炙った たらこが美味。■梅:定番。〆にぴったりです。

磯の香りたっぷり。


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●甘味

和三盆のワラビ餅と黒糖アイス

プルンと弾むワラビ餅には、高級砂糖、和三盆を。なめらかな口溶けの黒糖アイス。

白玉信玄アイス

バニラアイスと白玉に黒蜜ときな粉をトッピングした和風アイスです。


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備考

  • ※価格は全て税込です。一般的に食肉の生食は食中毒のリスクがあります。お子様やご高齢の方、その他食中毒に対する抵抗力の低い方は食肉の生食をお控えください。 23.4.12 

※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。

最終更新日:2023-07-25 10:43:55.0

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