花様 かよう ka-you 南船場 料理

塩麹で漬けた自家製のハム。初めて食べる食感をお楽しみ下さい

女性に大人気、魔法の万能調味料「塩麹」で漬けました

お腹の大きな「子持ち鮎」塩麹で焼くとさらに美味しくなります

珍しい野菜を中心にサラダ感覚で食べれるパフェ風仕立て

塩麹でマリネした近江野菜に、茹で卵を砕き散りばめました

サッと茹でた冷しゃぶを、淡海昔の黒酢であっさりどうぞ

滋賀県伝統野菜「はたしょうやまいも」粘り強く、地元でも評判

プリンのように凝固させたお豆腐に、たっぷりのネギダレ

大根はアミラーゼを含み消化促進、二日酔い、胃もたれに効果

沖ノ島の天然鮎と、究極のプレミアム珍味「鮎の白子」が入荷

見た目はタコ焼きっぽくて、外はカリカリ、中はモッチモチです

味が濃く、甘みある旬の野菜や、珍しいレア野菜も楽しめます

近江黒鶏は、脂肪が一般的な鶏肉の半分と少なく栄養成分が高い

甘みたっぷり新玉葱を、風味豊かな自家製木の芽味噌で

コンニャク芋を１００％使用した、昔ながらのサクサクした蒟蒻

滋賀県内で最も有名な近江ブランド鶏を、ピリッと辛く炒めました

湖北の自然豊かな山奥で原木栽培される肉厚な椎茸は絶品

無添加天然熟成の蔵出し近江米麹味噌で、甘辛くさっと炒めました

愛荘特産の山の芋と、比良利助もみじ卵をどうぞ

近江の伝統「湯葉」と、農園お母さん自家製の梅干しでさっぱり

東近江特産のキノコを使用した、濃厚な自家製ソースでどうぞ

織田信長が安土城で考案したとされる真っ赤な鉄分多い赤蒟蒻

お口の中の体温で溶けてしまう滋賀県最上級ブランド湯葉

糠漬・麹漬・浅漬・奈良漬など様々な伝統のお漬物があります

永源寺特産の赤ワインでトロトロになるまで煮込みました

滋賀県産牛と豚の合挽肉き肉を、鉄板で熱々のまま提供します

とろけるような霜降りバラ肉をさっと湯に潜らせてどうぞ

近江豚の肉味噌と、滋賀伝統の唐辛子にこだわったピリ辛パスタ

比良山麓の養鶏農家より直送、こだわり卵を混ぜてどうぞ

花びらのようなヒラヒラした形、コリコリした食感のキノコ

紫蘇漬け梅の和風クリームと、甘みある春キャベツは相性が抜群

ホクホクの新じゃが芋がさらに美味しくなる、明太子マヨが決めて

湧水栽培されたフルーツトマトと、ハーブ野菜をトッピング

凍らせた赤と黄色のトマトを、はちみつレモンソースでどうぞ

養鶏農家直送の近江ブランド卵で、濃厚なとろける食感に

ブルーベリーの色素には視力に良いアントシニアンが含まれます