代官町別邸 橙 料理

鮮度が命の魅惑の黄金粒。まさに「大地の贈り物」です。

普段取り入れることが難しい栄養素をおいしい食事としてどうぞ。

とろけた脂身と赤身の醍醐味をご堪能ください。

鮮度重視の一本釣り。身の締りが違います。

絹のような果皮・果肉が自慢の特産品。

山菜と鰤子。この時期定番の組み合わせ。

初夏の薫風を感じる初物。炙りまたは茹ででどうぞ。

発酵の組み合わせで旨さ倍増。

甘酢を使った体に優しい豆腐の甘さ。

頬が落ちるほど美味しい瀬戸の味。

旨みの濃い「きたあかり」を使ったシンプルサラダ。

自家製塩麹を使った新感覚のオリジナルソースでどうぞ。

最もイベリコ豚の美味しさを堪能できる部位。

一頭の牛から3キロほどしかとれない希少部位。甘くてジューシー

軽く炙って酒の肴に。

北海道だけに生息する日本固有の貴重な魚。

瀬戸内で育ったさざえを橙風に紀州梅と合わせてみました。

県内産フクユタカのみを使用した濃厚でフレッシュな極上の一品。

京懐石のディフュージョンです。

和の餡でまとめました。

当店自慢の唐揚げです。

桜海老を山芋ベースの生地で包みました。

お餅のトロリがたまりません。

瀬戸内の天然鯛を一番出汁から取ったスープでどうぞ。

香り高い、大人のアイスクリーム。

和テイストの大人のスイーツ。

当店不動の一番人気のデザートです。