寿司の美味しい割烹料理店
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志げ野 料理
志げ野 おすすめ料理
のどぐろ（刺身・焼物・寿司）
高級食材の“のどぐろ”は焼くととても美味で旬は1年中。のどが黒いから付いた名前ですが実はお腹も黒いとか…。
時価
がすえび[9月～5月/但し11月、12月初旬は入荷極少]
甘海老の数倍甘くて美味しい！一般にはなかなか出回らないとか…。
時価
鮨盛り合わせ
本日とれたての鮮魚ばかりを盛り合わせに！
時価
志げ野 料理
【すし類・刺身・酢物類】
志げ野名物！マグロヅケ、穴子、海老おぼろなどを巻いています
レモンで洗って天然塩で食べると全く世界観が変わります
見事な霜降り☆絶品です
石川県は実は鯨で有名な地域。竜田揚げなどの裏メニューあります
説明不要の日本海の海の幸。本物の味は冷凍とは別物です
九州佐賀関で取れるとても有名な鯖
太平洋側の魚ですが生かしたまま輸送。夏場には欠かせない青味魚
富山湾の有名な魚。軟骨と目と口を取り生姜醤油でどうぞ
北陸の冬の代表の一つ。焼いてよし、天ぷらよし、握って最高！
硬すぎず柔らかすぎず。 口の中で豊かにとろける食感★
甘海老の数倍甘くて美味しい！一般にはなかなか出回らないとか…
【焼物類】
夏の大定番☆初期は四万十産。後期は庄川産を主に使用
大きくなればなるほどカマの味もぐっと脂を帯びて美味！
さばふぐの白子。いわゆる“とらふぐ”ではありません
【揚物類】
夏が旬のこの魚。食べ応えあります☆
富山湾でのみとれる小海老。刺身でもOK！かき揚げも甘くてGOOD！
天ぷら・はす蒸しで。金沢は小坂れんこんの産地です
【煮物類】
はすは、金沢の特産品。７月末の物は味がまるで違います
加賀料理の代表格 鴨肉と加賀麩のハーモニー
ぶりはなんと骨まで食べられちゃう！土産話にも出来る味です
【お持ちかえり用】宴会の際のおみやげにどうぞ
鰻入り 1000円
志げ野 感想やQRコード
最終更新日：2009/07/03
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