醍庵 金沢市 堀川町 料理

コラーゲンたっぷりのコクのあるだしにお好きな野菜をくぐらせて

生姜をきかせた自家製牛つみれはだしに良く合います。

旬のお刺身盛り合わせ。

ビールにもお酒にも合う定番の一品です。

採れたて能登の新鮮もずくです。

出し巻き玉子においしいだしをかけました。

新鮮な加賀野菜の味をお楽しみ下さい。

旬の加賀野菜の天ぷらを堪能下さい。

ずわい蟹の風味をロメインレタスが引き立てます。

お酒のお供に少しキレのある味に仕上げました。

さっと茹でた豚肉たっぷり野菜の生春巻き。

溶岩プレートを使用することによってお肉は柔らかくなります。

エイヒレ、蛍イカの一夜干しなど軽く炙ってお召し上がり下さい。

鶏ねぎ、豚バラ、鶏皮、鶏つくね、アスパラベーコン巻き。

カラッと鶏の旨味をひきだしました。

こだわりの朝びき鶏を使いました。

中華の一番人気！

いも豚は柔らかく味がしっかり。自家製ポン酢でどうぞ。

こだわりの野菜を厳選しました。大葉味噌と辛味噌でどうぞ。

かに身をたっぷり詰め込んだ熱々をお召し上がり下さい。

秘伝のタレにホルモンを漬け込んで旨味を凝縮。

香ばしい五穀の香りと北陸健康鶏の旨味の相性が抜群です。

肉味噌、醤油の２つの味をどうぞ。

さっぱり梅と磯の香りただようお茶漬け

フレッシュ生クリームを贅沢に使った滑らかな舌ざわり。

和の素材を使った楽しいパフェです。

自家製ラー油。海老の香りを胡麻油が包み込むラー油をぜひ。