板前焼肉 やまいち 料理

厳選した霜降り部分だけをどうぞ

脂が少なく歯応えが特徴

脂を楽しむ部位の為、カタイです。

500kgの牛からわずか2kgしかとれないウデの肉。

バラの中で一番ヘレの近くにあり、赤身の多い部位。

内モモの付け根。モモの中で1番霜降りが多い。

肩の外側の肉。至極の柔らかさ。

H型の腎骨付近にある肉。

外モモの付け根。赤身で柔らかいと言えばコレ

柔らかく思わず和牛とまちがえてしまいます。

我を忘れてしゃぶりついてください。

肺。味は淡白。中々出会えない一品。

大腸。テッチャンほど脂はなく、コリコリとした食感。

腎臓。一頭あたり200gほどしかてれない珍味。

ミノの中で特に脂の付いた希少な部位。

赤身でさっぱりとした肉質。

柔らかいの一言です。

これぞステーキの王道。

後悔させません！和牛の極み。

湯通しをしていない本物の生をぜひ。

鮮度命。プリプリとした食感がたまらない。

特製ダレと玉子が奏でるハーモニー。

マグロと大トロのようなとろける旨さ。

牛とは思えぬ食感と旨味。

ごはんが見えないくらいのユッケにビックリ。

おこげがウマイ！大盛りは100円UP、辛口は50円UP

韓国風の雑炊です。

極上＆希少部位から5種