日本酒 居酒屋
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酒糀家 さかや 料理
お店のこだわり
魚は天然物しか使いません
魚の自然な旨味や旬を伝えたく、天然物にこだわって仕入れています。勿論、原価は高いので厳しいところですが、そこは利益僅か・労力を惜しまず！
無濾過生原酒 蔵元直送
搾りたてにほとんど手を加えない日本酒です。お酒本来の味わいが愉しめるので、しっかりと飲みたい方や、これから飲み始めるかたにもオススメです!!
酒糀家 さかや おすすめ料理
旬の素材を使ったコース
【特選コース4200円】前菜3種、季節野菜、天然鮮魚お造り五種盛り、赤鶏もも黒胡椒焼き、煮穴子の天ぷら等9品
3150円～
旬の魚介を炙り焼き
自分で焼くライブ感がたまらない。香ばしい匂いが食欲をそそる。合うお酒のご紹介もします。
日本全国の日本酒
蔵元より直送の無濾過生酒!!市販されない限定酒が多いので、スタッフと話しながらチョイスして下さい！
350円～1200円(90cc)
酒糀家 さかや 料理
【淡路鮮魚のお造り】
毎日の仕入れのより変更致します。
【備長炭火焼】
徳島県産の肉厚な椎茸。香りがとても良い!!
７月‐青べら・カマス一夜干し・鰆・等々
余分な水分が抜けジューシーです！
手首ほどもある太った穴子をこんがりと焼き上げています。
赤身の風味をしっかりと楽しめる一品!!部位は「クリ」を使用。
【小鉢・一品】
日本酒の肴には欠かせません!!
ワタが入った濃厚なするめいか。能登の名産!!
日本酒とご一緒に！！
【揚げ物】
注文が入ってから低温で揚げます。濃厚な大豆の香りが最高!!
不動の人気!!蛸の風味が違います!!
白焼き派？天ぷら派？どうちらも選べない一品!!
【煮物・蒸し物】
旬の野菜を丁寧に炊き上げ上品な味に仕上げています。
【御飯】
【鍋メニュー】※予約制※
旨味をしっかり蓄えた活すっぽんを捌きます。〆には出汁で雑炊を
長野県佐久より活きた鯉を直送。癖もなく刺身(洗い)もオススメ☆
お造り用の天然鯛を仕入れます。 酒糀家自家製ポン酢でどうぞ！
備考
- 毎日仕入れる食材の都合のため、メニューは日によって変ります。記載メニューは一例です。
酒糀家 さかや 感想やQRコード
最終更新日：2011/10/15
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