完全個室と120種以上の梅酒の居酒屋♪
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忠左衛門 料理
お店のこだわり
名物！和牛朴葉焼き
黒毛和牛のタタキを特性の八丁味噌と一緒に朴葉にのせ、七厘でじっくりと焼き上げてください。朴葉の香ばしい香りと、味噌の甘ーい香りが食欲をかきたてます。
なめらか絹豆富
100％国産大豆「えんれい」「ふくゆたか」、南高井の打ち水、天然のにがりを使用し、一つ一つお店で丁寧に手作りしています。本物の豆富がここにあります。
忠左衛門 おすすめ料理
自家製吟醸豆富
当店の豆乳は、通常の豆乳に比べて２倍以上の濃度があるので、とにかく濃厚です。もちろん100％国産の大豆を使用。
480円
奥伊予地鶏もも肉の七厘炙り焼き
お店で捌いているためとにかく新鮮。硬すぎない歯ごたえでとってもジューシー。天然塩かゆず胡椒で。
680円
マルマサ醤油で食べる新鮮お刺身盛り合わせ
愛南町のマルマサ醤油は愛媛のお醤油らしくとっても甘口で適度な塩気があり、お刺身にとってもよく合います。
880円～
忠左衛門 料理
マルマサ醤油で食べるお刺身
愛南町の甘口マルマサ醤油はお刺身との相性バッチリ
この中から３種盛り
自家製豆富料理
なめらかで濃厚な味わいをぜひ天然のお塩で味わってください。
当店の豆富の中でも一番濃厚なところです。
ジューシーな餡を湯葉に包んだヘルシーな一品。火傷に注意！
昭和八年豆富とは、昭和八年以前の製法で作られたお豆富です。
完成までに約３年。チーズのしっかりした豆富です。
ご注文をいただいてからお作りいたします。口の中でとろけます。
奥伊予地鶏料理
タタキで食べられるほどの鮮度の良いもも肉をさっと炙ってどうぞ
しっとりとしていて柔らかいむね肉をたっぷりの薬味とポン酢で
弾力・味、鶏の部位で一番おいしい場所かも！？
ちょっと甘めの甘酢と、さっぱりめのタルタルソース。
地鶏は唐揚げにするとますますウマイ
鶏肉に、ふわふわとろろを加えいるのでジューシー＆ふわとろです
コリッコリの砂肝に手づくりガーリックバター。お酒がすすむ！
チキンステーキ、ペペロンチーノ味
～七厘炭火焼～
岐阜県飛騨地方の郷土料理。大将の地元の郷土料理。
愛媛といえばじゃこ天。じゃこ天といえば七厘で！！
北海道産の大ぶりホッケ。ちょうどいい片身サイズで
プチプチ卵も美味しいですが、このししゃもは身がウマイ
コリッコリの砂肝にブラックペッパーをつけて
～地野菜サラダ～
手づくり豆富と生湯葉のとろける食感をゴマドレッシングで
温泉卵と生ハムそしてチーズ。シーザーサラダの王道です。
トロサーモンと濃厚クリームチーズを水菜とともに巻きました
サラダはシンプルにという方にぴったり
～おつまみ～
松前町産のとれたて野菜を、ムラヨウのひしお味噌で召し上がれ
薄切りロース肉で大葉と梅肉を巻いたオープン以来人気の一品です
ヘルシーな十穀米のコロッケ。自家製トマトソースとともに
やわらか和牛すじを甘口の八丁味噌でからめて一味唐辛子でピリッ
パリパリ、ポリポリ止まらない～
松前町産の季節の野菜をあっさり浅漬けに
えだまめは茹でたてにかぎる！！
ご注文をいただいてから一つ一つ丁寧に巻きあげます。
サッとタタキにしてからマルマサ醤油とわさびで和えてます。
～お食事～
生の鯛の身に特性胡麻醤油出汁と卵黄をからめて召し上がれ
十穀米を濃厚豆乳で炊きあげました。上の焦がしチーズがポイント
牛ロースでご飯を巻き甘辛いタレでからめた、変化球のおにぎり
今治地方の郷土料理。炊き上がりに40分ほどかかるのでお早目に
ヅケにした鯛の身に熱々の出汁をかけるとウマミ炸裂！！
忠左衛門 感想やQRコード
最終更新日：2012/01/08
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