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伊勢廣 京橋本店

TEL
03-3281-5864
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伊勢廣 京橋本店

住所・アクセス（地図を見る）
東京都 中央区京橋1-5-4
営業時間・定休日
11:30～14:00 16:30～21:00
定休日：日曜、祝日

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伊勢廣 京橋本店 口コミ（3件）> もっと見る

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老舗伝承の焼き・塩加減が絶妙

投稿日 ： 2011/01/21

６，３００円のフルコース（ささみ、肝、砂肝、ねぎ巻き、団子、かわ、もも肉、合鴨、手羽、鶏スープ、胡瓜、サラダ）をいただきました。
ささみはアクセントに山葵がはさんであり、鳥の香りが引き立ちます。これ以上焼くと硬くなり、これ以下だと生っぽい、まさにドンピシャリのタイミングです。
団子は荒いミンチと麻の実の食感が楽しめます。
手羽は皮がパリパリ、身はジューシーで、皮と身の間の脂がたまりません。
二人だったのでカウンターに座り、備長炭で焼く光景を見ることができました。
はさみで丁寧に焦げを切り、部位によって頻繁に回転させています。
鰻もそうですが、同じ素材を焼いても焼き方・焼く人によって全く違う料理になってしまうとよく聞きます。ここは本当に絶妙の焼き加減と塩加減。技術の詳しいことはよくわかりませんが、これが老舗伝承の技なのかと改めて感心しました。噛み締めるたびに鳥の旨みが出てきます。
ボリュームは十分。最後の鳥スープも圧巻です。

ぱぱりん111さん（50代前半／男性）

ホンモノの焼き鳥を知りたいなら・・・

投稿日 ： 2007/05/09

言わずと知れた老舗の焼き鳥の専門店です。 伝統のフルコースは一人６３００円で、ささみ、きも、すなぎも、ねぎ巻き、だんご、かわ、もも肉、あいがも、手羽、鶏スープ、胡瓜、サラダと盛りだくさんです。最後の…つづきを読む

幹事長さん（30代後半）

焼き鳥ならここですね。

投稿日 ： 2006/11/16

老舗のお店らしく、間違いのない美味しさです。 焼き鳥を食べるときは必ずここへ行きます。 ここの焼鳥はほんとにおいしい おなかいっぱいでもついつい食べてしまうくらい 本当においしい …つづきを読む

すぎみさん（40代前半）

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