賛否両論

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熊谷あづささん

30代後半/女性・投稿日：2007/10/02

ディナー | 来店シーン：友人・知人と

おいしい和食と業界気分？を味わえるお店

5000円で本格的な和食のコースが食べられて
しかも、デザートは選び放題。

スタイリストさんや放送作家さん、タレントさんなどなど
とにかく業界人の間で話題にのぼるお店です。

あまりにも話題を耳にするので
某雑誌の対談をこのお店でやらせていただきました。

店主は料理番組によく登場する有名料理人の笠原さん。
●●産のマグロといったブランド食材も
ウニやアワビといった高級食材も
一切、使わないそう。

「素材にこだわらないから、この値段で出せるんです。
安い素材からおいしいものを作ることが、プロの技術だとも思いますしね」
とおっしゃる姿が印象的でした。

メニューは季節や時期で変わりますが
5000円のコースでは
「魚介とトマトのすり流し」とか
「レンコンまんじゅうとアナゴの揚げ出し」
といった料理がタイミング良く出されてきます。
もちろん、めちゃくちゃおいしいです。

ちなみに、カウンター12席、個室6席と座席数が少ないので
夕食時の予約はかなりの激戦。

でも、22時ごろからの予約は比較的取りやすいので
ねらい目です。

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