マルコポーロ　焼肉の家　上田店

信州の大地の恵みに育まれた、信州黒毛和牛・信州米豚・信州上田地どり真田丸などをご用意しております。

ベースのガラスープや牛コツスープには、信州上田地どり真田丸をはじめ、牛筋・牛骨・豚骨など信州産の素材を中心に、波動水を用いて時間をかけてじっくりと炊き出し、コクと切れのある味に仕上げています。

味匠精進５０年の甘露。厳選された素材のうまみを壊さないために、水を使わず、加熱処理を一切していない熟成・秘伝のタレです。

韓国でも超一流の唐辛子産地、泰安半島にある「安眠島」（アンミョンド）の無農薬栽培唐辛子を使い、たっぷりの信州産のリンゴや、体に優しい自然で高品質な薬味素材を選んで、葉の一枚一枚に心を込めて自社工場で漬けています。

木と土と石をテーマに、ぬくもりが感じられる広々とした空間にこだわりました。長野県の木材や古材を多く利用し、テーブルの天板や座敷の床は赤松、お座敷の小上りの床は落葉松。食材と同じく、建材も「地産地消」をポリシーに、シックハウス症候群の原因となるアレルギー物質を排除した体に優しい造りになっています。