どうとんぼり神座　奈良柏木店

お子様連れも安心◎お子様用いす・お茶碗・フォーク・スプーンございます！

1986年創業。イメージは、10年先の味、女性やお子様にも好まれる味、お洒落な雰囲気に相応しい味、一度食べたら病みつきになる味、ノスタルジックになるどこか懐かしい味、さらにシェフの拘りは『味』だけではなく食事として栄養価が高く低カロリーであるかということ。フレンチとラーメンの協演をお楽しみください。

原材料である小麦と、副原材料であるかん水との相性、バランスの追求。そして小麦の状態、かん水の水温、室温、湿度の拘りも数値化し徹底管理しています。食べごたえに大きく関わるのが、麺のボリュームと長さ。麺1玉120gの神座のおいしいラーメンは、1玉100gの一般的なラーメンに比べて1.2倍のボリュームがあります。

脂の口どけが良いドルチェポルコを使用。あっさりヘルシー感覚である「どうとんぼり神座」にドルチェポルコの豚肉がベストマッチ。拘りの醤油ダレを使用し、辛過ぎず、甘すぎず、豚の臭みもなく、そして口どけの良い豚肉です。幅広い年代のお客様に美味しくお召いただける。そんな豚肉に仕上がっています。

全国各地白菜を使用。土に拘り、水に拘り、空気に拘るところからはじまり栄養価が高く、甘くて美味しい白菜が出来上がります。ビタミンＣ・カルシウム・鉄分・カロチンといった栄養価たっぷり◎長すぎてもダメ、短すぎてもダメ、ラーメンの具材としてお客様が召し上がるのにベストな大きさをイメージしてカット加工をします