青山 牛彩 ぎゅうさい

今回の舞台となったのは、落ちついた雰囲気の中で極上のお肉を堪能できる「青山 牛彩」です。

実は、木村さんは横山剣さんの大ファン。横山さんが所属していたバンド「クールス」をコピーしたり、髪型やファッションを真似たりなど、若かりし年代に大きな影響を受けた憧れの存在なのだそうです。

初めこそ少々、緊張した面持ちのお二人でしたが、すぐにバンドやファッション、リーゼントの作り方といった当ｎ時の話題で盛り上がり、和やかな雰囲気の中で対談が進んでいきました。

本日のメニュー
1品目　三崎産鮮魚の前菜
2品目　しゃぶしゃぶ
3品目　シャーベットとフルーツ

1品目の前菜には、少しだけ火を通した金目鯛が盛り付けられています。
横山さんは一口食べ、「ウマイ！」と大絶賛です。
木村さんは、「金目鯛は大抵、煮付けにしますからね。こんな風に半生な状態を食べるのは珍しいですね」とコメントしながら食を進めます。「いろんな食感を楽しんだ後に食べると、金目鯛のサラッとした脂が口の中に広がりますね」と感想を述べる木村さんに、「ボキャブラリーが豊富ですねぇ。さすがですねぇ」と横山さんはいたく感心した様子です。

木村…つづきを読む

今回のコースは彼がアニバーサリコースをオーダーしてくれました。 担当シェフが目の前で焼いてくれ、鮮やかな手捌きでつい魅入ってしまいました。 前菜の鯛のカルパッチョや魚介焼きの鮑も美味しい。鮑はバル…つづきを読む