Ostreaオストレア 銀座8丁目店 料理
Ostreaオストレア 銀座8丁目店 おすすめ料理
生牡蠣
日本各地はもちろん、オーストラリア、ニュージーランドなどから取り寄せられたおよそ14種類が常時楽しめます。
1P 290円~
有機野菜のバーニャカウダ
白トリュフの香る、熱々のアンチョビ・ガーリックソースを新鮮な野菜にたっぷりつけて♪
1600円
広島産・牡蠣と大葉のリゾット
クリスピー・イベリコプロシュート添え。ミルキーな牡蠣と大葉の爽やかな香りとともに。
1740円
Ostreaオストレア 銀座8丁目店 料理
◆◇ 日本・世界の牡蠣 ◇◆
(アメリカ・ワシントン州)
(アメリカ・ワシントン州)
(オーストラリア・南オーストラリア州)
本日のオススメを盛り合わせにしてご用意致します。
【COOKED OYSTER】
自家製タルタル・ソースと特製ソースで
エスカルゴ・バターとアシタバを添えて
自家製ポン酢でシンプルに
焼き牡蠣、牡蠣フライ、牡蠣のオーブン焼きの3種類を1皿に
プリプリに蒸しあがった牡蠣とエキスの溶け込んだスープ
広島産 牡蠣醤油を使ったスキャリオンソバターソース
【APPETIZER】
ホタテ、レッドオニオン、セロリ、パプリカをマリネしました
クルスピーなライ麦全粒粉クラッカー添え
アボカド、チェリートマト、自家製パイとチーズクリームを3層に
マルドン・ソルトとエクストラヴァージンオイルでシンプルに
ロディジャーノチーズとアンチョビを入れた自家製ドレッシング
コンフィにした砂肝と赤軸ホウレン草とちぢみホウレン草を
生クリームを加えクリーミーに仕上げました
【PASTA】
手打ちフェットチーネに絡めて
アンチョビ、アサリ、ブドウイカ、エビをトマトソースで
新鮮なウニをトマト・クリームソースで仕上げました
【SEAFOOD】
ワサビマッシュポテト添え 25年熟成バルサミコソースと共に
レモン、ウェールズ産マルドンソルトでシンプルに
【MEAT】
マデラ酒の濃厚なソースとディジョンマスタードと共に
北海道 滝川で葡萄の皮を食べて育った特別なラム
赤ワインとポルト酒と共に柔らかくなるまでじっくり煮込みました
【SIDE DISH】
【DESSERT】
ルバーブとキャラメライズしたピーカンナッツ添え
ジャスミン茶の香る滑らかな舌触りと表面をキャラメリーゼ
ヴァニラアイスとクリスピーに焼き上げたパイを添えて
口の中で滑らかにとろけるガナッシュケーキに
備考
- ※表示価格は消費税を含んでおります。※17:00以降は、お会計の際にサービス料10%を加算させていただきます。
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Ostreaオストレア 銀座8丁目店最終更新日:2010/03/08







