Ostreaオストレア 銀座8丁目店 料理

（アメリカ・ワシントン州）

（アメリカ・ワシントン州）

（オーストラリア・南オーストラリア州）

本日のオススメを盛り合わせにしてご用意致します。

自家製タルタル・ソースと特製ソースで

エスカルゴ・バターとアシタバを添えて

自家製ポン酢でシンプルに

焼き牡蠣、牡蠣フライ、牡蠣のオーブン焼きの3種類を1皿に

プリプリに蒸しあがった牡蠣とエキスの溶け込んだスープ

広島産　牡蠣醤油を使ったスキャリオンソバターソース

ホタテ、レッドオニオン、セロリ、パプリカをマリネしました

クルスピーなライ麦全粒粉クラッカー添え

アボカド、チェリートマト、自家製パイとチーズクリームを3層に

マルドン・ソルトとエクストラヴァージンオイルでシンプルに

ロディジャーノチーズとアンチョビを入れた自家製ドレッシング

コンフィにした砂肝と赤軸ホウレン草とちぢみホウレン草を

生クリームを加えクリーミーに仕上げました

手打ちフェットチーネに絡めて

アンチョビ、アサリ、ブドウイカ、エビをトマトソースで

新鮮なウニをトマト・クリームソースで仕上げました

ワサビマッシュポテト添え 25年熟成バルサミコソースと共に

レモン、ウェールズ産マルドンソルトでシンプルに

マデラ酒の濃厚なソースとディジョンマスタードと共に

北海道　滝川で葡萄の皮を食べて育った特別なラム

赤ワインとポルト酒と共に柔らかくなるまでじっくり煮込みました

ルバーブとキャラメライズしたピーカンナッツ添え

ジャスミン茶の香る滑らかな舌触りと表面をキャラメリーゼ

ヴァニラアイスとクリスピーに焼き上げたパイを添えて

口の中で滑らかにとろけるガナッシュケーキに