五感心寛 蔵

先日、親友の誕生日祝いで利用しました。
親友のリクエストもあり、久しぶりに訪問しました。

店内はちょうど良い照明の明るさと木のぬくもりが感じられる優しい空間でした。
私たちは料理風景の見えるカウンター席に座り、まず目に入ったのは小さい七輪
のようなもの。店員さんが、干物が綺麗にもられたカゴを持ってきて
「この中から一人一つ好きな素材を選んでください」と。
ここで七輪が置かれている理由が分かりました。

聞くと、干物はすべて、それぞれの素材を獲っている漁師さんに店長さんが頼み
こんで、お店のためだけに作っていただいているそう。

付きだしにもこんなにこだわっているのだから、他の料理がおいしくないわけが
ない、と確信しました。

料理をオーダーして待っている間に、イカやカマスの干物などを焼いて楽しみ、
じっくり味わいました。とてもおいしかったです。
店長さんの料理する姿を見たり、お酒を楽しんだりしていると次々に彩りの美しい
盛り付けも繊細な料理が運ばれてきました。

お魚料理、お肉料理、麺類、お野菜…どれを食べても「おいしい」しかでないほど
すべての料理が素材の旨みを引き出している絶品の…つづきを読む

３連休、高知に帰省したときに利用しました。 雰囲気もよく、料理・お酒共に美味しいと友人に聞き、父親と二人で飲みに行きました。 料理もお酒ももちろん美味しかったですがスタッフの方々の対応が非常に…つづきを読む