あな太朗 浅草 穴子料理 大分料理

新宿では珍しい大分料理の専門店です。以前からあなごが好きで、自分で捌いては焼くくらいだったので楽しみ。しかも、話を聞くばかりで現物には出会ったことのない豊後(ぶんご)牛の料理も豊富だと聞き、開店早々に突入！(笑)

まずは、あなごの刺身と牛刺をオーダー。あなごはコリコリとした独特の食感のなかで、ふわりとあなご特有の香りが広がります。豊後牛の刺身は、サシ(脂)が見事な霜降りをニンニクと浅葱を入れた醤油でいただきます。個人的には霜降りよりもより肉の味が強く出る赤身のほうが好みでしたが、このサシの旨味もなかなかいいですねぇ。

メインは、豊後牛の溶岩焼き。
店員さん曰わく「生でも食べれる肉なので、両面に焼き目が付くくらいで食べてください」とのこと。実際にそうしてみると、刺身よりも脂が素早く溶けて、あとに残るのは肉そのもの本来の旨味！
ジュワっと広がる肉汁と、その香りが鼻を抜ける幸せ！
相方と二人して「いかにも『肉』を食べた実感があるねぇ」と大満足。

その後のあなごの白焼きもふんわりと香りも良く焼き上がっていて、ここのお店はつくづく素材の旨味を引き出す店なのだと感じました。

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さる料理チェーンのマネージャーから噂を聞いて機会をうかがっていたお店にやっと行って 来ました。 大分からやって来た貴重なお店です。 ランチメニューも豊富で自分達のこだわりをあまり押し付けていない処…つづきを読む