さら双樹 さらそうじゅ銀座

今回の舞台となったのは、豊富な品揃えの日本酒とともに、こだわりの玄米や豚肉を堪能できる「銀座　さら双樹」です。

初対面のお二人ですが、共通の趣味が多いことがわかり、すぐに打ち解けた雰囲気に。楽しげな空気感の中、対談がはじまりました。

本日のメニュー
1品目　フルーツトマト塩ポン酢ジュレ仕立て
2品目　たっぷり雲丹のあんかけ茶碗蒸し
3品目　豚のしゃぶしゃぶサラダ
　　　　完全自家農法玄米とつけあわせ

1品目には、醤油ベースのものと昆布と塩で作ったものと、自家製の2種類の塩ポン酢を使ったジュレがかけられています。
木村さんは、「ジュレがね、しっかりした味でおいしいですね」とコメント。渡辺さんはモッツアレラチーズが好物だそうで「おいしいです！　ジュレがドレッシング代わりだと、下にダレないし食べやすくていいですね」と笑顔で感想を伝えてくれました。

2品目の茶碗蒸しは、蓋をはずした瞬間に磯の香りがふんわりとただよいます。
「海で獲れたてを食べたような感じやなぁ。海の中に手を突っ込んで、『ウマいもん見つけた！』って、そのまま口に入れたような味わいやね」と木村さん。渡辺さんは、「青海苔が入…つづきを読む

友人に教えてもらって行きました。 銀座のバーニーズ近くで便利な場所だし、 落ち着く個室だし、入った瞬間、「最低でも5000円、6000円かな」という感じ。 そして、お料理を食べてみて、そのおいしさに「…つづきを読む