和紙しゃぶと旬鮮魚 個室空間 -虎てつ田町店-

料理人 / 鉄谷　康則 氏 （テツタニ　ヤスノリ） 和食が好き、得意な技術を生かした料理人になりたくて、昭和53年2月23日生まれ、東京都出身。元々料理を作ることが好きで、特に和食が得意だった。14年ほどかけて、数件の和食料理店で経験を積むものの一旦は、他の仕事へと転職をした。2014年、やはり料理の道に進みたいと決断。【虎てつーKOTETSUー】の料理長へと就任した。確かな技術で数々の料理をつくり上げます！！

当店自慢の逸品。“２種の三元豚とレタスしゃぶしゃぶ”２種の鰹と昆布で取った拘りのしょうが黄金スープは「クセ」になる一番人気のベストセラー商品

“旬の白身魚を中心に海鮮」をセレクト”レタスや薬味と一緒にサッとスープに潜らせてどうぞ

・「しょうが黄金スープ」・「辛激の『極』スープ」・「さっぱり昆布スープ」・「すき焼きスープ」上記の中から２種類お選びいただき食べ比べが出来るお得なしゃぶしゃぶセットです。

本日の黒板をご覧ください

お酒のお共の定番です

じっくり燻製したベーコンが決め手！間違い無しです！

しっかり燻製したベーコンをカリッと焼きました

燻製の香りを残した照り焼きに特選薬味をサムギョプサル風に仕上げました

じっくりと手間を惜しまず作った秘伝の醤油タレは、艶と甘味が程良く、自家製ブレンドスパイスでピリっと締まった癖になる自慢の逸品です

自慢の黄金スープはラーメンとよく絡み癖になる味です