2022/11/08 更新 旬彩 はなれ 新宿歌舞伎町店 料理
料理のこだわり
【新宿×贅沢×隠れ家】厳選素材を職人が至極の料理に…
季節折々の色とりどりの食材を使用した旬の料理が楽しめます☆熊本直送の馬刺し、オーナーの目利きにかかった築地鮮魚、希少な焼酎・日本酒等…是非ご堪能ください。
築地直送の鮮魚をお楽しみ下さい
のどぐろ、金目鯛など新鮮な高級魚も目白押し！刺身はもちろん、焼き・煮…など、素材に合わせた最高の調理で仕上げた海の幸は格別な味わいです。
旬彩 はなれ 新宿歌舞伎町店 おすすめ料理
料理長厳選の鮮魚【刺盛り】
当店の料理長自らが築地で目と手で確かめた魚介を使用しております。全国各地から選りすぐられた築地の鮮魚の中でも、上質のもののみを長年の経験で厳選。また、旬という言葉だけに惑わされず、しっかりとした食材を選んでいるので、味わいにも自信がございます。
1,780円～
旬彩 はなれ 新宿歌舞伎町店 料理
- ≪春のおすすめメニュー！≫
- ≪厳選牛 低温調理仕立て≫肉の旨味を逃さず完璧な温度帯で調理出来る新しい調理法です。
- ≪肉炙り≫
- ≪鮮魚≫
- ≪馬刺し≫
- ≪海産物≫
- ≪とりあえず≫
- ≪一品料理≫
- ≪サラダ≫
- ≪珍味≫
- ≪野菜炙り≫
- ≪ご物≫
- ≪デザート≫
≪春のおすすめメニュー！≫
≪厳選牛 低温調理仕立て≫肉の旨味を逃さず完璧な温度帯で調理出来る新しい調理法です。
A5黒毛和牛の霜降りサーロイン使用。炙る事で余分な脂を落としピリ辛ダレでサッパリいただけます。
霜降りの希少部位
低温調理で仕立てた極上肉
≪肉炙り≫
≪鮮魚≫
5種2貫 赤身入り
6種3貫 中トロ入り
≪馬刺し≫
3人前/3058、4人前/3938 2人前（各２貫）３人前（各３貫）４人前（各４貫）鮮度別群の厳選熊本馬刺しを使用。赤身、フタエゴ、タテガミ、霜降りの音置くな四種盛りになります
タテガミと赤身を一緒に食するのが本場熊本の通の食べ方です
上質の赤身は味わいが格別です
バラの部位で通が好む一品
コラーゲンの塊で女性に人気です
最高級の霜降りです
≪海産物≫
ウズラの黄身付き） 蟹の身と蟹味噌をふんだんに使い味わい深くどんなお酒とも会う風味になっています
![[北海道産]本ししゃも 2本](https://imgfp.hotp.jp/IMGH/02/09/P034050209/P034050209_480.jpg)
中/1815、大/2035
≪とりあえず≫
写真はもろきゅうです。
≪一品料理≫
通常の豆腐は豆乳濃度が８～９％ですがこの豆腐の豆乳濃度は１６％と高く濃厚な豆腐の厚揚げは絶品。当店一押しです
≪サラダ≫
≪珍味≫
ホタルイカの沖漬け/600
≪野菜炙り≫
≪ご物≫
中/385、大/495
詳しくはスタッフまで！
ウニ手巻き/638、ウニいくら手巻き/572
いくら・明太子/各 748写真はお茶漬けいくらです。
シジミ雑炊/638写真はカニ雑炊です。
ハーフ/1012
ハーフ/1012
ハーフ/1180
≪デザート≫
備考
- ※表示価格はすべて税抜です。
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2022-11-08 17:38:04.0
