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防府市は山口県中南部、瀬戸内海の周防灘に面し、かつては製塩業で栄えた町でした。昭和になると塩田跡地には重工業の工場進出が相次ぎ、現在では自動車・タイヤなどの工場のほか、バイオテックなど様々な産業が参入し県内有数の工業都市となりました。市の中心地は山陽本線防府駅周辺ですが、郊外にもショッピングセンターが複数あります。観光スポットは、日本三天神のひとつ、防府天満宮。また昭和の芭蕉と呼ばれた種子田山頭火の生誕の地でもあります。防府市のグルメは「天神ブランド」のひとつ、天神ハモ。市内には公認加盟店があり、安く新鮮なハモ料理を提供。また糖度12度以上という天神みかんも天神ブランドのひとつです。防府駅天神口周辺には和風居酒屋や小料理店が多く、また郊外のショッピングセンター内にも多くのレストランがあります。また佐波川は鮎漁のメッカ。鮎漁シーズンには新鮮な鮎を求めて釣り客とグルメな観光客で賑わいます。防府のB級グルメとして売出し中なのが、「防府みそ焼きマイマイ」です。ソースの代わりにもろみ味噌を使ったみそ風味の焼うどんに、焼いたギョロッケ(すり身のコロッケ風)をのせたもの。今後のブレイクに期待です。

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