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八代は『やつしろ』と読み、熊本県の南に位置しています。八代市は県下第2の人口を有する田園工業都市であり、江戸時代には熊本藩主細川氏の筆頭家老松井氏の城下町として栄えました。秋には全国各地の有名花火師が集まり、その技と華麗さを競う花火競技大会が開催されます。「10号玉」「5号玉」「スターマイン」の競技が行われ、ナイアガラ花火、ミュージック花火などの余興花火も楽しめるので、多くの方が訪れます。また、八代平野の南端にある日奈久温泉は、合計16の泉源が集中しています。海の幸などのグルメが豊富で、タチウオ、ハモ、ワタリガニや、八代海の新鮮な魚を原料として作られる、竹輪・かまぼこ・天ぷらが有名です。通りを歩くと、ちくわを焼くかぐわしい香りが漂ってきます。また、八代市は、『塩トマト』が名産です。しょっぱそうな名前とは裏腹に、フルーツのような濃厚な甘さのトマトです。八代海に面し、古くからの干拓地が広がる八代平野の塩分濃度の高い土壌の塩分によって塩トマトができるのです。トマトの水分吸収が妨げられ、糖度が上がり、塩トマトができますが、塩分糖度などは、場所によってまちまちなので、すべてが塩トマトになるわけではないので、とても貴重です。
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