横須賀なので旨い寿司屋はあるけど、
これほど『粋』って言葉がピッタリな店も珍しい。
親父さんと息子さんの二人が職人さん。
「ブリなんか養殖がほとんどだから、ウチは置かないんだ」
「関サバなんか置かねぇよ、松輪サバはできるだけ置くようにしてるけどね」
「横須賀の市場と築地と両方行くなんて、この辺じゃぁウチだけ」
などの台詞にビックリ、気さくなのに仕事は頑固。
最近流行の具がやたら大きく、味の濃い寿司ではなく、
「地元の魚を旬な時に食べる」って言う『粋』を
教えてくださった寿司屋です。
kujira
