佐野実氏が手がけたお店で、こちらの横須賀の店舗は、正式には「支那そばや 分」というお店です。
麺は、結構細い自家製麺。細麺好きの私には嬉しい限りです。
スープは、奥深いと言うより、澄みきった繊細な味のスープだったように思います。
実際、一度口にするといくらでも口に運んでしまうほど、優しい味です。
名古屋コーチン・丸鶏・昆布などでダシをとっているようですが、昆布っぽさが結構出ていたと思います。
具は、揚げにんにく・玉ねぎと長ねぎのみじん切り(結構細かめ)・小松菜・メンマ・チャーシュー。
ちなみに、名古屋コーチンの味付け卵はプ・・・つづきを読む
食い倒レンジャー
