オープンは、17時だが30分ほどで満席になる。予約必須の人気店だ。
店主の希望で、満席時に来店しても待たせてはくれない。次回来店を促される。店主いわく、待たせても悪いし、食事中のお客様にも寛いてほしいから、との理由からだ。実に清清しい。
カウンター席だったのでちょっと窮屈でしたが、板前さんが調理しながらも良く気がついてくれ、心地良く飲む事ができました。店主と若いお弟子さんの接客や人柄が素晴らしいです。
料理が出てくるのに時間がかかる時もありますが、常時満席の状態を厨房2人は大変です。
トドクン（30代前半/男性）
