鯖素麺
名前だけ聞くとなんか生臭い香りが･･･
しかし
味は 一級 そんな香り等一切なし
鯖そうめんは、長浜の郷土料理だそうです。
焼鯖を醤油や砂糖などで甘辛く煮て、
その煮汁に素麺を絡めた料理です。
そうめんといえば
あっさりした味付けのものが多いのですが、
ここのそうめんは鯖の味が濃厚に染み込んでいて
こってりとしています。
そのそーめんの上に煮鯖がどーんと居座り
その味のよいこと
身は柔らかくジューシーで
鯖そーめんとのからみにぴったりです。
焼き鯖とそうめんの炊き合わせは最高の組み合わせでした・・・つづきを読む
bayan（50代後半/男性）
