天童温泉の中で観光客でも賑わう蕎麦の老舗、山形の蕎麦屋ラーメン文化にものっとり中華も有名で、特に鳥中華６５０円は人気です。私も以前に二回程いただきました。と、いうわけで鳥中華を注文しました。
スープはカツオ節と昆布で取った蕎麦のダシとかえしを使い、そして鳥の旨味をプラスした和風味です。あっさりしがちな和風中華にコクを出すために揚げ玉もたっぷりと乗っかっています。
麺の太さは並程度で縮れ具合はほぼストレート、軽いてもみでややねじりをきかせてるか？食べやすい麺です。具材にチャーシューではなく生からダシで煮た鷄のモモ肉も良いです。
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モーパパ（40代後半/男性）
