辛味大根とは、辛味の強い大根、肉質は緻密で水分が少ない大根です。皮ごとおろすと辛味が強い。お蕎麦には最高の薬味になります。
広島で辛味大根を使っているお店を探していて「やそ八」を知りました。お店の位置は少しわかりにくいのと、道が狭いので気をつけて行ってください。お店では辛味大根を買うこともできます。蕎麦も手打ちでして、店の主人でしょうか？注文して、蕎麦を練ってるところを見ながら待つことができます。蕎麦は極細麺です。薬味が良く辛味ますし、独特の食感ですね。
待っている最中に蕎麦菓子を頂けたり、試食させてもらったりするので、お店のサー・・・つづきを読む
みち（30代前半/男性）
